India Pale Ale ⇒ association houblon ipa

[pol5700]

salut

avec les houblons que j'ai j'aimerai tenter une ipa mais quels serait les bonnes association de houblons?

la je nage un peu

aurora
chalenger
chinook
columbus
ekg
nothern brewer
saaz
stian goldig
target

j'aimerai plus quelques chose de houblonné que de amer


j'ai bien compris de faire 1/3 au début et 2/3 ibu a 15 minutes juqu'a la fin

merci

[Lafleur]

Salut
ça dépend du type d'IPA que tu veux faire, UK, US ou belge ?

j'ai bien compris de faire 1/3 au début et 2/3 ibu a 15 minutes juqu'a la fin

Tout dépend du % d'AA des houblons et de l'amertume que tu veux.

[pol5700]

j'aimerais mettre du houblon uk ou us, mais qui va avec qui??

[Damnnit]

ben c'est assez perso comme question, tu cherches quoi comme profil aromatique ? C'est un peu comme demandé de faire une recette avec ce que t'aurais dans un frigo plein... Pas mal de possibilités mais y a pas une liste définie x+y+z toute faite, je dirais que tu peux chercher le profil de chaque houblon, ce que tu souhaites et regarder aprés sur internet si c'est validé ou pas dans d'autres recettes ou sur le site.

[pol5700]

que pensez vous de lassociation tagret colombus??
ce genre de recette donnairait elle un bon gout de houblon sans être trop amère? type gosse ipa?


2.60 kg Malt Munich (17.7 EBC) Grain 1 37.1 %
2.20 kg Malt Pale (2 Rangs) UK (5.9 EBC) Grain 2 31.4 %
2.20 kg Malt Vienna (6.9 EBC) Grain 3 31.4 %


Saccharification Ajouter 22.40 l d'eau et monter à 67.0 C en 20 min 67.0 C 60 mn
Mash Out Monter à 75.0 C en 4 min 75.0 C 10 mn


13.00 g Target [12.40 %] - ébullition 60.0 min Houblons 4 15.2 IBUs
20.00 g Columbus (Tomahawk) [16.90 %] - ébullition 10.0 min Houblons 5 11.6 IBUs
20.00 g Target [12.40 %] - ébullition 10.0 min Houblons 6 8.5 IBUs
25.00 g Columbus (Tomahawk) [16.90 %] - ébullition 5.0 min Houblons 7 8.0 IBUs
25.00 g Target [12.40 %] - ébullition 5.0 min Houblons 8 5.8 IBUs
20.00 g Columbus (Tomahawk) [16.90 %] - ébullition 0.0 min Houblons 9 0.0 IBUs
20.00 g Target [12.40 %] - ébullition 0.0 min Houblons 10 0.0 IBUs
30.00 g Columbus (Tomahawk) [16.90 %] - dry hopping 4.0 Jours Houblons 11 0.0 IBUs
30.00 g Target [12.40 %] - dry hopping 4.0 Jours Houblons 12 0.0 IBUs

levure us 05

% 6.3
ibu 49.1
ebc 16.7
DI 1064
DF 1017

[Le nain brasseur]

Oui ça peut le faire comme association, un rendu assez terreux, épicé et herbacé plus qu'un côté agrumes et résineux

[pol5700]

Merci pour ta reponse.

Jaimerai bieb mettre le Columbus.

J'hésite aussi a lassocier au chinook..

[laurkemen]

le Columbus en single hop m'a donné des arômes fort de pamplemousse et d'orange

[psykomaz]

Colombius/chinook/cascade/simcoe j ai deja fais sur une imperiale ipa, ça fait un bon rendu bien sympa.
De memoire le colombius en ebu 60
Un peu de cascade a 5"
Et beaucoup de cascade/chinook en flamout
Et le simcoe en DH
C est de memoire et c est pas une science exact

[Le nain brasseur]

Tu peux combiner assez facilement les "C" hops américains, chinook colombus ça passe aussi