Travaux et conseils pratiques ⇒ Fabrication tube à malt pour Klarstein

[Shootix]

Bonjour les amis,

Je possède cette cuve
https://www.klarstein.fr/Electromenager ... roi-e.html

Une de mes connaissances a récupéré un long tube en inox. Du coup, il me propose de me fabriquer un tube à malt pour me faciliter la vie et remplacer mon BIAB.
Le problème c'est que le diamètre du tube est de 20cm (la hauteur quant à elle permettrait même d'en fabriquer 2 ou 3), du coup j'ai peur que le diamètre soit trop petit pour permettre à la totalité du malt d'être immergé dans l'eau.

N'ayant pas la cuve avec moi, je fais confiance à une amie qui a la même cuve et qui m'annonce 29cm de diamètre interne et 45cm de profondeur pour la cuve.

Pensez-vous que cela pourrait convenir ou le diamètre du tube est effectivement trop petit ?

D'avance merci

[RomainS]

Salut,

Tu risques d'avoir vraiment un gros volume d'eau non utilisé effectivement pour tremper tes grains... du coup efficacité moche à prévoir je pense (ça va réduire beaucoup ton volume d'eau de rinçage je pense...
Si tu fais recirculer pendant l'empattage, c'est moins grave, mais pour le rinçage je ne sais pas trop du coup.

Romain

[Shootix]

Salut,

Tu risques d'avoir vraiment un gros volume d'eau non utilisé effectivement pour tremper tes grains... du coup efficacité moche à prévoir je pense (ça va réduire beaucoup ton volume d'eau de rinçage je pense...
Si tu fais recirculer pendant l'empattage, c'est moins grave, mais pour le rinçage je ne sais pas trop du coup.

Romain

Je me suis également poser cette question. J'ai une recirculation en continue via une pompe mais bon, j'ai quand même un peu peur de cette perte d'efficacité parce que les grains du dessus seront quasi jamais immergé à part par le passage de la recirculation.

[RomainS]

Si tu as toujours 1 ou 2cm d'eau au dessus du gateau, ça revient à peu près au même je pense.

Donc soit tu as un débit réglable par une vanne pour ne pas écraser ton gâteau et surtout être à sec en dessous, soit tu fait un tube de trop plein (les cuves électriques ont généralement les deux).

Romain

[Shootix]

Si tu as toujours 1 ou 2cm d'eau au dessus du gateau, ça revient à peu près au même je pense.

Donc soit tu as un débit réglable par une vanne pour ne pas écraser ton gâteau et surtout être à sec en dessous, soit tu fait un tube de trop plein (les cuves électriques ont généralement les deux).

Romain

Oui j'ai bien une vanne en sortie pour régler le débit. Qu'appelles-tu tube de trop plein ?

[RomainS]

Un tube central qui descends en dessous du filtre à grain, toutes les cuves électriques que je connais ont ça :


Si jamais tu circule trop, ça déborde directement, en évitant d'avoir trop d'eau au dessus du gâteau (ce qui pourrait je suppose le tasser). Je pense que cela permet également de faire circuler plus d'eau en dessous, ce qui assure une meilleure température générale, et accessoirement si tu circule comme un mort mais que le gâteau est "stucked", évite de ne plus avoir de moût en dessous (pas bon pour la résistance et surtout la pompe).

Romain

[Shootix]

Un tube central qui descends en dessous du filtre à grain, toutes les cuves électriques que je connais ont ça :


Si jamais tu circule trop, ça déborde directement, en évitant d'avoir trop d'eau au dessus du gâteau (ce qui pourrait je suppose le tasser). Je pense que cela permet également de faire circuler plus d'eau en dessous, ce qui assure une meilleure température générale, et accessoirement si tu circule comme un mort mais que le gâteau est "stucked", évite de ne plus avoir de moût en dessous (pas bon pour la résistance et surtout la pompe).

Romain

Ah ok, j'avais déjà vu ça mais je ne savais pas que ça servait à ça.
Bon faudrait que je teste en condition réelle alors voir si j'arrive à toujours avoir 1 ou 2cm d'eau au dessus du gateau.