La fermentation ⇒ Densité Finale trop élevée [sujet unique]

[Castor-Troy]

Bonne nouvelle !
Je m'écarte un peu du sujet, mais j'en profite : vu que la densité n'évolue plus (ou tres peu) je peux considérer que la primaire est finie ? Et transvaser dans un second fermenteur et ajouter mes gousses de vanille ?
Sinon merci pour le lien Super. Je vais mater ça. Je suis déjà en train de lire la traduction de How to brew : super d'avoir accès à cette traduction !

[Tofito]

Tu peux transférer en garde.
La vanille penses à l'ouvrir dans la longueur (j'ai déja vu des gens mettre une gousse entière direct, un peu du gâchis..) et tu peux aussi l'émincer et la faire macérer qqs jours dans un peu de vieux rhum ou du bon whisky avant d'incorporer le tout à ton brassin.

[Eric974]

La vanille penses à l'ouvrir dans la longueur (j'ai déja vu des gens mettre une gousse entière direct, un peu du gâchis..)

Non là j'y crois pas, pas possible
Au fait les gars vous direz que je suis chauvin mais achetez de la vanille de la Réunion la vraie qui est convenablement travaillée même si elle est un peu plus chère, il y a pas mal de reportages en ce moment qui montrent que la vanille de Madagascar à perdu 30% de son arôme en quelques année, les producteurs récoltant de plus en plus tôt à cause de la demande croissante et des vols de matière première, déjà qu'avant c'était pas le top
Et ne faites pas comme cette brasserie que je ne citerai pas qui utilise de la vanille d'Ouganda, consommez Français ( ben oui la Réunion c'est la France )

[Penn-Maen]

la vanille de Tahiti, ce n'est pas mal non plus

[Tofito]

@Eric: si tu as des bons plans pour envoyer de la poudre de vanille de qualité... ça peut m'intéresser! (je sais la poudre c'est bof comparé à de vraies gousses bien grasses, mais c'est pas le même tarif et surtout c'est bcp plus facile à travailler pour des gros brassins)

[psykomaz]

Faut clairement plus acheter de vanilles, le tarif est une bonne grosse blague... y a 6 ans je l achetais 60/80€ le kg aujourd hui elle est entre 400 et 600€ le kg...
sinon pensez a garder vos gousses gratté y a toujours un peu de gout dedans

[gaiaaiag]

Bonjour,
je voulais essayé de comprendre un pb de DF que je n'avais pas eu jusqu'a lors, sur mes deux premieres bieres avec mon nouveau matos

Sur les deux bières aucune infection
ph environ à 5.9 ( je ne fait aucun rajout pour le baisser)
Temperature de fermentation entre 19 et 22 degrès
Pas de transfert dans un autre sceau pour la secondaire ( je ne le fais jamais)
ensemensement à 23
Malt ulilisé: Weyermann

PREMIERE BIERE ( df prévue à 1018) : Temperature de brassage 68°
DI 1061
40 litres fermenté avec 3 sachet de us 05
38 litres fermente avec 3 sachet de s 04
Après 10 jours
Densitè a 1022 pour les deux bières
Après 15jours toujours 1022 de densité

SECONDE BIERE (df prévue à 1014): Temperature de brassage 63 à 66°
DI 1055
40 litres fermentée avec 3 sachet de s 04
36 litres fermentée avec 3 sachet de bavarian wheat m20
Après 10 jours
1022 pour la s04 et 1027 pour la B M20
Après 15jours
1022 pour la s04 et 1026 pour la B M20

En résumé ca me gave!!!

[tof02]

Au premier abords, je pense à un problème d'étalonnage du thermomètre, et d'un brassin trop haut de ce fait .

[gaiaaiag]

Pas de pb au niv du thermometre. J'en ai un integré à la cuve et un autre manuel. Je prenais à chaque fois deux mesures de temperatures et j'arrivais au même résultat ou à un degrés près

[Penn-Maen]

changement de profil d'eau ? Augmentation significative du taux de carbonate = sédimentation plus rapide = DF pas atteinte ?