Le brassage de kits ⇒ les aventures de krill l'apprenti brasseur (ex"restons zen")

[Thierrybulle]

Ce post me rassure

je viens de mettre la kriek de brauland en bouteille. je n'ai pas eu de glou-glou durant toute la fermentation primaire. Par contre lorsque j'en soutirais un peu pour mesurer la densité, elle était pétillante et mousseuse. Il faudra que je vérifie le joint du barboteur...

j'en goute une première ce soir

[Thierrybulle]

et voila, j'ai ouvert ma première bouteille.

Malgré l'absence de glou-glou durant la fermetation première, tout s'est bien passé. Très joli pshit au moment où j'ai décapsulé, belles bulles, jolie mousse. Point de vue goût elle est pas mal, amère, ... mais faut la laisser vieillir un peu

Je crois que je vais me lancer dans l'élaboration d'une gallia

[krill]

La Gallia est une bonne bière, que je trouve assez fade cependant (manque d'amertume) : avec les copains, on appelle ça une "bière de filles" !

Depuis, j'ai fait la Traditional Bitter de chez Muntons, qui est assez proce, mais en plus légère et avec plus d'amertume : au final, je la trouve un peu écoeurante, trop amère et manque de corps. Donc encore un point de plus pour la Gallia qui est pour l'instant la plus réussie de mes productions (et elle a l'avantage de plaire à tout le monde); elle a de plus un goût de "bière en kit" moins marqué que les autres.

[Le nain brasseur]

mouai pour ma part la gallia ne restera pas dans les annales, une ambrée certe mais qui manquait un peu de corps et un goût trop basique à mon goût.
En kits je reste sur grand cru et diabolo
Il me reste une ambiorix à faire, j'ai de l'extrait de malt et un sachet de safale S04 pour la booster

[djavet]

Lorgne du côté des kit Muntons, c'est assez remarquable au niveau du goût et surtout elle ne se reseemble aps du touté. J'ai goûté mon old englsih bitter... pffff impressionnant pour un kit!

Dom

[Le nain brasseur]

Merci du tuyau Dom, je pense que ca sera sur ma prochaine commande chez Broubrou

[krill]

Les bières évoluent beaucoup avec le temps :

la Traditional Bitter de chez Muntons qui étaient assez écoeurante il y a un mois est désormais vraiment très agréable à boire. J'ai peur qu'elle parte un peu vite du coup et qu'il ne m'en reste guère d'ici 6 mois pour la tester sur le tard ..

La Pils de chez Brewferm a quasiment 6 mois, mais elle est décidément trop amère.

J'ai ouvert une Gregorius aussi : encore trop jeune, fadasse.

Quelqu'un connait-il un kit pour faire une brune qui ait vraiment un gout de brune, aromatique, avec le caramel ... genre leffe brune ou radieuse par exemple ?
Les kits de stout sont-ils bons ou alors trop fades ?

[krill]

L'état de mes bières :

- la traditional bitter est toujours aussi bonne : elle fait des émules
- la gregorius est imbuvable (sans doute du à l'erreur que j'ai commise dans la manip avec le houblon, voir ptopic3283.html)
- une grand cru avec levure S33 : excellente, un gout profond, légèrement sucré, dommage qu'il y en ait si peu, je me freine pour ne pas la boire trop vite, je pense qu'elle peut encore murir
- aujourd'hui une Muntons des highland mise en bouteille, elle a l'air très houblonnée et très foncée (gout semble pas trop malté pour autant)

à suivre ...

[Le nain brasseur]

L'éternel problème de gestion de stock de bières

C'est dommage pour le goût de la grégorius, elle est douce de base, mais là avec le houblon final prolongé je ne sais pas ce que ca peut donner en terme de goût. C'est trop amer ? Ca masque le reste ? Attention aussi des fois le goût du moût n'a rien à voir avec le résultat final. A ta place je referai bouillir 20 minutes et j'embouteillerai et je laisserai faire le temps.

[BenLock]

Dans les munton's, tu peux t'essayer le kit "imperial stout" qui est très sympa au niveau du résultat ! et là, c'est du vrai stout bien torrefié !