Les houblonnages ⇒ Dry Hopping, entre mode et gestes calibrés

[Funysefty]

Bonjour, voilà je souhaiterais faire un DH, sur 5 litres de bière donc après plusieurs lectures de sujet, je pense utiliser 20 Gr de citra en pellet dans une boule à thé en inox (désinfectée) dans mon fermenteur secondaire pendant 5 jour à 20° C, je refroidis à 4°c pendant 1 jour, je retire la boule et je continue ma garde à froid pendant 3 jours; je transferts le tout dans une autre cuve, je resucre et hop en bouteille.

Pensez vous que ma synthèse des opérations est correcte ? Autres questions, ne risque t on pas une infection en utilisant des pellets qui ne sont pas stériles, ou existe t il une technique pour stériliser cette opération? Merci beaucoup pour vos futures réponses

Salut
Pour l'infection je ne pense pas, en ce moment j'utilise uniquement des houblons en pellets et je n'ai eu aucune infection (le houblon a des propriétés antiseptique ) a voir ce que te diront les autres membres du forum.
Par contre 20g de citra pour 5L ce n'est pas trop. Quand je dry hop pour 5L je tourne autour de 10g voir 15g max et là pareil on va voir ce qu'en pensent les autres membres

[Malibzh]

4 g/L c'est costaud je trouve. Chacun ses goûts.
Sinon, les pellets dans une boule à thé ? tout va passer à travers les trous.

[Funysefty]

C'est vrai que je n'avais pas pensé au problème de la boule à thé, mieux vaut utiliser une chaussette à houblon, ça ne coûte pas cher et c'est réutilisable

[bazoo]

Mais ca laisse passer une partie du pellet

[Funysefty]

Mais ca laisse passer une partie du pellet

Tu parles de la chaussette ?

[bazoo]

Yep, les chaussettes laissent passer une partie du pellet.
Mais tu vas changer de fut avant de mettre en bouteille donc, c'est pas grave

[Funysefty]

Yep, les chaussettes laissent passer une partie du pellet.
Mais tu vas changer de fut avant de mettre en bouteille donc, c'est pas grave

Oui voilà après ce que laisse passer la chaussette est vraiment minime par rapport à la boule à thé ^^

[Malibzh]

pour ma part... DH avec pellets en vrac. Lors du transfert pour embouteillage, je filtrerai avec la chaussette à houblon.

[syr88]

Merci pour ces réponses, je vais donc commander une chaussette pour éviter d'avoir trop de dépôt, j'avoue que j'ai déjà utilisé cette boule à thé avec du pellet lors d'une phase d’ébullition et effectivement beaucoup de dépôts ce sont retrouvés au fond de la cuve (apprenti n'est pas maître mais grâce à vous tous, je suis moins nul de jours en jours), en ce qui concerne la dose je vais réduire à 3 gr/L, on verra ce que cela donne.

[cedric199]

perso je filtre avec une chaussette filtre de 150micron aucun soucis