Le Matériel pro ⇒ Ma pico 300L

[bazoo]

Ca risque d'être moins efficace que des tuyaux ton fluide va entrer et sortir direct.... si j'ai bien compris

[Schnubbel973]

pas forcement Bazoo, il rentre en bas à gauche, et sort en haut à droite, même principe qu'un radiateur. Quitte à rajouter des chicanes pour donner un peu de mouvement.

[ocjfs]

très bonne idée, hâte de voir ton retour.

[Alpaca]

Vu d'ici, ça me parait un peu barge, mais compte tenu de tout ce que tu as déjà fait, j'ai plutôt envie de dire "à l'aise!"
Pour pousser l'analogie avec un radiateur, je suppose que le système gagnerait à forcer des circuits à l'intérieur. Par exemple en collant des bandes de caoutchouc ou de ton silicone autocollant sur la cuve ou sur ta double peau, avant de la mettre en place et de bien serrer. Je créerais des chemins rectilignes, avec un petit resserrement au bout pour forcer le fluide à passer à égalité dans chaque ligne.
La question ouverte est : horizontalement ou verticalement?
A vos avis! (perso j'en ai pas)

[Schnubbel973]

C'est exactement a ce que je pensais Alpaca.
J'aurais dit à l'horizontal, en prenant soin de créer un labyrinthe. Peut être exagéré, si ça se trouve, pas besoin de tout ça. Je vais tester.
La commande de la tôle ceintrée est lancée :



A+

Laurent

[Catuvolcos]

Salut !

Y'a pas de raison que ça marche pas, au contraire

En ce qui concerne les chicanes en revanche, tu peux t'inspirer du design des plaques d'un échangeur. En effet, le but n'est pas tant de guider le flux pour qu'il fasse le trajet le plus long que de créer des turbulences.
Car comme je le disais plus haut, le régime laminaire c'est nul pour les transferts thermiques car il y a une couche d'eau ne bougeant pas (la couche limite) qui est un sacrément bon isolant.

On peut s'en rendre compte facilement en mettant ses pieds dans un ruisseau. Au bord il y fait plus chaud, malgré l'apport permanent d'eau froide. En revanche, remplace le ruisseau par un torrent, et là il caille partout.

Pour passer en régime turbulent, deux solutions : augmenter la vitesse du fluide ou le forcer à changer tout le temps de direction. C'est ce qui est fait dans les échangeurs par le biais des plissements (corrugations) de la tôle.

Comme on le voit sur cette image, cette forme plissée permet au liquide circulant d'aller au contact des tôles pour y échanger de la chaleur, au lieu de passer gentiment au milieu si l'écoulement avait été laminaire.


Si tu veux créer des chicanes, tu pourrais peut-être t'en inspirer

De plus il me semble que ce genre de dispositif ne crée pas beaucoup de pertes de charges vis à vis du gain en performance. (A vérifier cependant)

[Penn-Maen]

La question ouverte est : horizontalement ou verticalement?

en spirale ascendante, comme un tube enroulé autour de la cuve.

[Nanarf]

Quel est la puissance du groupe froid ? parce que c'est lui qui risque d’être insuffisant, fonctionne-t-il à 100% actuellement ou par intermittence ?
Un moyen simple d'augmenter le rendement serai d'isoler le bac du groupe froid

[Schnubbel973]

C'est un groupe froid de base, rien d'exceptionnel.
Contenance 100L
Pendant la fermentation je le laisse à 2,5°, mais lors du refroidissement je descends sur banc de glace.

[lafleur44]

peut-être une autre piste à explorer: les drapeaux utilisés pour réguler la température de fermentation en vinification...
une isolation de la cuve par l'extérieur à l'aide d'un manteau et hop!
"aucune" perte car le moût est en contact direct avec l'échangeur, et un truc comme ça c'est réalisable sans problème pour un chaudronnier / métallo comme toi !



Seb