24ml pour quel volume de brassin ?Groumpy a écrit :Dans ma dernière blonde j'avais mis 24ml d'acide lactique. Et dans la black jen ai mis 20... mais les quantités d'eau et les rationne sont pas identiques...
je fini a 39l dans le fermenteur...
Le brassage tout grains ⇒ PH EMPATAGE BIERES NOIRES
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Re: PH EMPATAGE BIERES NOIRES
je fini a 39l dans le fermenteur...
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mikocyco
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Re: PH EMPATAGE BIERES NOIRES
A titre de comparaison, sur quelque chose de "semblable" (brassin de 40l, blanche orge/blé/épeautre), j'ai utilisé 13,5ml d'acide lactique réparti comme tel : 7,5ml pour 25l d'eau d'empâtage, et 6,0ml pour 35l d'eau de rinçage. Le pH de la maische avec "correction" prévu par Bru'n Water était de 5,5 : j'aurais pu le descendre, mais je ne souhaitais pas dépasser les 15ml d'acide lactique (1ml/gallon US, ça fait environ 15,8ml pour 25+35=60l).
Avec tes doses d'acide, tu ne retrouves pas un côté lactique dans tes bières ?
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Re: PH EMPATAGE BIERES NOIRES
Sauf que la sur ma noire, jai acidifié la maische a 5.2 et jai peur qu'au final ca rende pas bien...jai peu d'expérience sur les foncées