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Salut à tous, je viens d'arriver sur le forum. J'ai une bière en cours de 1ère fermentation à partir d'un kit qui vas bientot être finie. Je vais transvaser pour mettre dans un second récipient pour la fermentation de garde. Ma question, faut-il rajouter du sucre ou autre chose?
Deuxième question, comment mesure t-on la densité, faut il un appareil spécial? Est-ce important?
Voila je vais passer par la section présentation du forum prochainement promis
Merci d'avance.
Ps j'ai cherché sur le forum et je n'ai pas trouvé, mettre des posts sous forme d'annonce ou faire un topic unique serai une bonne idée
J'ai une autre question au sujet de la fermentation.
J'ai fait une bière de fermentation haute et cela fait 9 jours que la levure travaille encore(au ralenti depuis 4 jours).
Je vais la transvaser dans un autre récipient et la garder à la même température mais ne dois-je pas mettre le froid pour précipiter les levures au fond de ma cuve comme une lager par exemple?
Cette étape existe-t-elle pour les ales?
Lager --> 5 jours de fermentation à température ambiante, 2 semaines au froid, embouteillage + sucre, 20 °C pendant 1 semaine puis 4 semaines au froid....
tu n'es pas obligé de transférer...
si tu le fais, attends que la primaire soit finie.
5 jours de primaire, 2 semaine de garde à 15°C, et 24h de froid serait "meilleur"
si ça "urge" c'est que c'est contraire au bon brasseur...
la patience !!!!
la patience te permert de gagner quelques points sur ta bière...
une semaie d'impatience peut "gacher" un résulat prometteur...
5 jours de fermentation primaire et 1 semaine de 2 èmr(le tout dans la même cuve) --> le glouglou est beaucoup plus faible.
Je vais laisser encore une semaine dans cette cuve et ensuite la mettre dans une autre afin de la refroidir au environ de 0°C pendant 2 semaines.
--> mise en bouteille + sucre puis mis à T° ambiante pendant 1 semaine
--> Garde 4 semaines
