Braumeister ⇒ Braumeister et DI Fortes

[Jean-Luc]

Un post intéressant qui confirme que des bières à Densité Initiale élevée sont possibles avec le BM sans double mash
https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?t=1745

[Lazarreus]

J'exhume un peu ce post que je n'avais pas vu, mon Anglais étant rouillé et surtout limité je ne suis pas sur de saisir toutes les subtilité de la méthode proposée, quelqu'un qui aurait tout saisi et testé celle-ci peut-il m'en dire un peu plus ?
Merci d'avance

[Tetsu]

Sans avoir lu cet article, j'ai fait une DI un peu supérieure à 1150 avec le grainfather, ma technique utilisée est ici:

https://www.brassageamateur.com/forum/ftopic30609.html

C'est un peu hors sujet vu que c'est un double mash partiel et pas sur la même machine, mais ça devrait être transposable facilement.

[Lazarreus]

Merci pour ta réponse même hors-sujet

[RobFlute]

Très intéressant cette histoire. Je vais faire quelques calculs pour transposer ça à mon BM10L.

[Jean-Luc]

En résumé, 6kg de malt et 19L d’eau permettraient d’obtenir un moût à 1.111.
Le principe étant de limiter le volume d’eau au minimum nécessaire pour la recirculation et le recouvrement des elements de chauffe (+5cm).