Recettes ⇒ Recette débutant ?

[Eric974]

Pour en rajouter à la moquerie de Mali, en 2015 tu vendais une superbe pico ici que tu sembles donc ne jamais avoir utilisé et là tu demandes des conseils de moins que débutant, que comptais tu faire avec cette pico

[mikocyco]

On a le droit de préférer bricoler que de brasser, non ?!

[RouxDeSecours]

ne t'inquiète pas , je possède aussi une maison en totale rénovation ET un braumeister ; ça ne m'empêche pas de brasser . ça ralentit juste la (dé)construction d'un jour
pour la recette , en cherchant sur ce site tu vas trouver ton bonheur mais je te donne une piste : tape white pic dans le moteur de recherche , ça devrait bien se passer après !!

[Malibzh]

Pour en rajouter à la moquerie de Mali

Tout de suite les grands mots... Tsssst tssst tssst

[Maxtommy]

.........
Voilà ce que j'ai trouver d'intéressant.
Pour 20litres
2kg malt pilsner
1,5kg de malt de blé
700g flocons de froment
200g flocons d'avoine
Houblons pellets
20g east ken goldings 60min
20g east ken goldings 5min
Rajout supplémentaires
20g graines de coriandre 5min
20g écorce d'orange douce 5min
Levure
1 sachet belgian wit m21 sèche
Ça vous paraît pas mal ?

[Maxtommy]

Pour répondre à ta question je la vend car je penser oublier le brassage pendant la rénovation car pas trop de temps. Mais après avoir trouver ce braumeister pas cher du tout ma femme m'a dit : aller fait toi plaisir tu trouvera le temps de brasser...
Du coup voilà je vend toujours ma pico à finir et là je vais tester ma première recette en tout grain mais trop de doute niveau recette je cherche vraiment une facile.
Merci des infos en tout cas

[Tofito]

ça semble cohérent niveau ingrédients.
et puis comme le braumachin va brasser pour toi, tu n'as pas à t'en faire pour la filtration pas forcement évidente...

[Malibzh]

traditionnelement, il n'y a pas de malt de blé dans une witbier. Uniquement du blé cru. Après on s'en cogne, mais bon...

Sinon 20g de coriandre... ca risque de faire un peu beaucoup non ? faut pas oublié de les concasser.

[Maxtommy]

Voilà le profil de brassage
Mais comment le convertir pour le braumeister?
Car 11,5l au début c'est vraiment peu

Empâtage


Concasser le malt

Faire chauffer 11.5 L d’eau

Palier de saccharification à 65°C pendant 75 minutes

Filtrer et rincer les drêches avec 19 L d’eau à 75°C.
Ébullition

Volume d’ébullition : 26 L


Faire bouillir le moût

Ajouter les 20 g de East Kent Goldings

Minuteur 55 minutes

Ajouter les 30 g de East Kent Goldings, les 20 g de coriandre et les 20 g d’écorces d’orange

Minuteur 5 minutes

Faire refroidir le moût

Réhydrater la levure
Fermentation

Primaire : 2 semaines entre 18°C et 20°C

Embouteillage : 8 g de sucre/L

Garde : 1 semaine à 18°C et 3 semaines au frais (entre 10°C et 15°C)

[Maxtommy]

Vous en pensez quoi ???