J'organise mon mariage en juillet et attends environ 55 personnes.
Il y aura du vin (blanc, rouge et champagne), des alcools forts, mais j'aimerai bien entendu proposer de la bière.
J'ai trouvé des topics similaires et la Ch'ti Franck est souvent proposée. Le truc est que je ne l'ai jamais brassée et ne la connais pas.
Ce que j'aimerai proposer, c'est une bière facile à boire et qui ne rebute pas ceux qui n'y connaissent rien :
- une bière claire légère et désaltérante (40°C à l'ombre oblige)
- pas trop de corps
- pas trop amère
- pas trop d'arôme : il ne faut pas que ce soit écœurant, il fera chaud et si les convives souhaitent boire de tout, il faut leur laisser de la place.
- en fermentation haute.
En gros, il faut que ça ressemble plus ou moins à une bière du commerce, mais avec un goût caractéristique.
Pas évident hein ?
J'étais parti sur une bière type Blonde Ale en utilisant des houblons comme le Saaz plutôt que des houblons type Cascade ou Citra qui ont un goût trop fort et trop caractéristique pour l'occasion à mon avis.
Est-ce que la Ch'ti Frank ferait l'affaire ? Ou avez-vous d'autres suggestions que ce soit au niveau des recette ou simplement d'ingrédients (je sais composer une recette)
Il faut savoir que je débute, je n'ai que 4 brassins à mon actif. Ils sont tous réussis pour le moment, mais pour le coup, je n'ai essayé que trop peu de houblons pour me faire une idée. Je m'en remet donc à vos mains de connaisseurs.
Merci d'avance pour votre aide.
