Me reste un mois de boulot avant de rentrer chez moi, une fois de retour je m'y mets et je posterai mon avancement
Merci.
Le brassage de kits ⇒ Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau
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Francislaremote
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Re: Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau
djavet, merci pour ta réponse, je vais suivre ton conseil pour l'extrait et merci pour les shops.
Me reste un mois de boulot avant de rentrer chez moi, une fois de retour je m'y mets et je posterai mon avancement
Merci.
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Re: Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau
Ah sa c'est sur ! Elle est fraiche comme une blonde, mais avec cette douceur du sureau ! Miam ! 
Pour ta prochaine au sureau, fraudra voir si on peu direct faire avec mes cuves de 50-100 L. Vais faire des photos et demander l'avis du forum avant biensur ^^
Pour ta prochaine au sureau, fraudra voir si on peu direct faire avec mes cuves de 50-100 L. Vais faire des photos et demander l'avis du forum avant biensur ^^
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Re: Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau
Dom,
Pourrais-tu repréciser un petit détail pour les fleurs de sureau :
Comment les as tu incorporé au brassin ? ebullition ? dry hoping ?
Merci !
Pourrais-tu repréciser un petit détail pour les fleurs de sureau :
Comment les as tu incorporé au brassin ? ebullition ? dry hoping ?
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djavet
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Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
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Re: Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau
Hello
Une fois les fleurs de sureau enlevevé de ces divers habitants, je les met dans en ebullition 15mn avant la fin. Et les enlèvent ensuite juste avant refroidissement. Je les ai mis dans un tisu en cotton comme avec les grains spéciaux en steep.
Tout simple. Mais il est vrai que comme c'était mon deuxième "brassin", j'avais pas encore le réflexe du forum ;o)
Mais comme juin s'approchant, je ferrai un reportage d'enfer. Parce que cette bière le mérite. Le meilleur tuning que j'âi fait. Faut juste demandé à Sigma
A+, Dom
Une fois les fleurs de sureau enlevevé de ces divers habitants, je les met dans en ebullition 15mn avant la fin. Et les enlèvent ensuite juste avant refroidissement. Je les ai mis dans un tisu en cotton comme avec les grains spéciaux en steep.
Tout simple. Mais il est vrai que comme c'était mon deuxième "brassin", j'avais pas encore le réflexe du forum ;o)
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Re: Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau
Bon, je vais me la faire cette semaine cette petite blanche aux fleurs de sureau !
Combien de temps de cuisson pour le moût ? tu remets du houblon (east kent...)? 80g de fleurs suffisent ?
Merci à toi !
Combien de temps de cuisson pour le moût ? tu remets du houblon (east kent...)? 80g de fleurs suffisent ?
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djavet
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Re: Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau
Quoi tu as des fleurs de sureau à cette saison? Impossible... ou alors j'aimerai bien voire ça en photo. La nature est en avance, mais pas à ce point. Tu dois confondre avec un autre arbe. Sent les fleurs et tu verras.
Autrement, 80gr à 120gr cuisson 10 minutes avec 14gr de EKG.
Dom
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Re: Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau
Entièrement d'accord avec toi... Les grappes du mien commencent à peine à apparaitre...djavet a écrit :Quoi tu as des fleurs de sureau à cette saison? Impossible... ou alors j'aimerai bien voire ça en photo. La nature est en avance, mais pas à ce point. Tu dois confondre avec un autre arbe. Sent les fleurs et tu verras.
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Fais le ou ne le fais pas, essayer ne veut rien dire.
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Re: Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau
Oui, effectivement, j'me suis planté ! 
Mais bon, j'aime bien passer pour un con alors je me prive pas !
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djavet
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Re: Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau
Humm Gainsbourg n'avait-il pas dit en son temps que la connerie était la décontration de l'intelligence?
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Re: Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau
Et une blanche aux fleurs de sureau ! Une !
Après une expedition difficile pour trouver du sureau (il commence seulement à sortir selon les endroits), je suis revenu avec mes 120g de fleurs de sureau ! Ce coup-ci, c'est sûr, ça en est ! l'odeur est divine ! (et au passage, je me rend compte que j'en avais dans mon jardin, mais comme ça fait pas longtemps que j'habite là, j'ai une excuse ... mais bon, celui que j'ai trouvé est beaucoup plus odorant que celui de mon jardin...)
Du coup, ma blanche est en fût et a également fait connaissance avec 14g d'EKG pendant 10 minutes... Pour les fleurs de sureau, je me suis servi d'un sac à houblon récupéré dans un kit extrait de malt... nickel !
Bon, le seul point noir, c'est que je n'avais plus d'extrait de malt et que je me voyais mal faire une commande juste pour ça... du coup j'ai mis 700g de sucre blanc et un peu plus de 50g de cassonade...
Voilà, y a plus qu'à attendre !
Merci à Dom pour les bons conseils ! (si t'as la recette du sirop, je suis preneur )
Après une expedition difficile pour trouver du sureau (il commence seulement à sortir selon les endroits), je suis revenu avec mes 120g de fleurs de sureau ! Ce coup-ci, c'est sûr, ça en est ! l'odeur est divine ! (et au passage, je me rend compte que j'en avais dans mon jardin, mais comme ça fait pas longtemps que j'habite là, j'ai une excuse
... mais bon, celui que j'ai trouvé est beaucoup plus odorant que celui de mon jardin...)Du coup, ma blanche est en fût et a également fait connaissance avec 14g d'EKG pendant 10 minutes... Pour les fleurs de sureau, je me suis servi d'un sac à houblon récupéré dans un kit extrait de malt... nickel !
Bon, le seul point noir, c'est que je n'avais plus d'extrait de malt et que je me voyais mal faire une commande juste pour ça... du coup j'ai mis 700g de sucre blanc et un peu plus de 50g de cassonade...
Voilà, y a plus qu'à attendre !
Merci à Dom pour les bons conseils ! (si t'as la recette du sirop, je suis preneur )