Brassam 2017 - la XII ⇒ [Brassam2017] Les Ateliers

[Jean-Luc]

Salut à tous,

Nous recherchons des volontaires pour animer quelques ateliers pendant le Brassam.

De mémoire nous avons déjà :
- Zondholz qui a déjà proposé un atelier : fabrication d'un serpentin.

Je proposerais bien un atelier de présentation des controleurs Inkbird :
- ITC-310 ftopic27275.html
- et la nouvelle version Wifi
Ce dernier n'est pas encore distribué en version Europe mais ça peut valoir le coup de voir comment il marche.

Je précise que je n'ai aucun intérêt personnel dans la présentation de ces produits, je trouve simplement qu'ils sont super faciles à installer et utiliser
pour qui veut rapidement et sans bricoler, contrôler ses fermentations pour pas très cher.

Vos idées sont les bienvenues !

Merci par avance aux courageux.

[bellebouche]

Proposition #1, je propose un atelier sur l'utilisation de Sucres Inverti dans la brasserie.






Thèmes

• Tradition et utilisation dans les brasseries Anglaises et Belges
  Chimie (molécules de sucre et réduction par l'acide et la chaleur, traitement avec des sources d'azote)
  Présentation de sucres (Betterave, Canne, Dextrose, Fructose, Lactose)
  Demonstration (comment faire à la maison)
  Dégustation de différentes variétés (Invert # 1, Invert # 3, Dark Belgian Candi Syrup)

[Jean-Luc]

Magnifique idée.

Par expérience, il en existe une assez grande variété ne serait ce que pour le sirop de candi belge type Candico, comparé aux sirops de candi Brouwland ou aux versions US (D-180, 90, 45...) réalisés à partir de betterave et dattes...

Est ce que les belges peuvent nous rapporter quelques échantillons locaux ?

Nous pourrions comparer...

Il me reste du Candico rouge et du brewferm

[bacco]

Quel bel atelier je ne manquerais pas ça!

[Huj]

Je peux apporter du sirop de candi foncé ou des cristaux candico mais je suis une tête en l'air (et c'est peu de le dire) donc faudra me le rappeler !

Je suis aussi pour l'atelier inkbird car j'en ai et tjrs pas utilisé. .

[bacco]

Qui d'autres pour un atelier? Allez faite pas votre timide...

[bellebouche]

Proposition #2!

Je vais parler un peu de "Cask Conditioned" bière et donnera à chacun une occasion de tirer leur propre pinte de vraie Cask bière en utilisant un Beer Engine à l'ancienne.

Faible teneur en alcool et légèrement carbonaté naturellement dans le fût sans CO2 ajouté. Si vous n'avez jamais essayé une bière de ce style avant que ce soit une révélation. Très lisse, aromatique et facile à boire.

• [youtube][/youtube]

Très similaire à la bière Countdown que j'ai apportée l'année dernière. La bière sera très fraîche. Je pense que ce sera quelque chose de très similaire à cela ... mais je suis heureux de prendre des demandes!

Un léger risque car je dois conduire un fût de bière encore fermentée pendant 500 km! Il faudra quelques 48-hrs pour régler et clarifier ... alors je ne peux pas ouvrir le fût jusqu'au samedi midi?

[Jean-Luc]

Très bonne idée ! Merci Adrian.
Je vais préparer un draft de planning.

Aux autres brasseurs motivés, n'hésitez pas à faire ici vos propositions !

[Nanarf]

Qui peut diriger
un atelier gravure électrolytique des cuves inox ? Je peux apporter l'alim 12 Volts, (un truc costaud) et des chutes d'inox pour les démonstrations.

[Jean-Luc]

Toi