India Pale Ale ⇒ Première NEIPA

[Penn-Maen]

pour un même résultat, entre un brassin de 30l et un brassin de 30 hecto, les quantités de houblon par litre ne sont pas du tout linéaires.

cela ne concerne que les IBU, non ? Pas les ajouts en aromatique, DH et autres. Enfin, je crois

[doublejef]

pour un même résultat, entre un brassin de 30l et un brassin de 30 hecto, les quantités de houblon par litre ne sont pas du tout linéaires.

cela ne concerne que les IBU, non ? Pas les ajouts en aromatique, DH et autres. Enfin, je crois

C'est tout à fait possible. L'info me vient d'une grosse brasserie belge qui ne fait pas dans l'IPA donc l'emploi du houblon n'est pas massif en aromatique (mais pas nul non plus).

[piopio]

Hello les hop head! C'est l'heure du second dry hop à J+6.
Le visuel est "marécageux". Une véritable purée de houblon... On est maintenant pas loin de 25g par litres. Folie! Ce n'est décidément pas un style à brasser tous les jours pour le portefeuille... J'espère au moins qu'elle sera bonne.

Conan Coyote



London3 1318

[piopio]

Et passage de 18degres à 21, histoire d'aider un peu les gloutonnes

[bellebouche]

Avez-vous suivi la densité (et par conséquent, un marqueur de l'activité de la levure?)

[piopio]

Avez-vous suivi la densité (et par conséquent, un marqueur de l'activité de la levure?)

Non, pas du tout, j'ai toujours beaucoup d'activité dans mes barboteurs, donc aucun doute sur l activité de la levure.

Je ferai une prise de densité jeudi, et une autre samedi semaine prochaine pour voir si je peux embouteiller.

Patience !

[alex29]

Est-ce que tu as remué le contenu des seaux pour que le houblon diffuse bien partout ? Sachant que le trouble n'est pas un problème pour le style... Je prévois de balancer aussi mon houblon directement, mais j'ai peur qu'il reste un peu trop en surface (j'ai toujours dry-hoppé avec chaussette lestée).

Et est-ce que t'as eu un petit aperçu de la couleur de la bière ? Sur les photos des pros des NEIPA on a à chaque fois une belle couleur bien dorée "brillante", mais vu le dry-hop j'ai peur que ça "teinte" la bière en quelque chose de fadasse et terne

[bellebouche]

Sur les photos des pros des NEIPA on a à chaque fois une belle couleur bien dorée "brillante",

Pouvez-vous partager quelques photos de ce que vous voulez dire?

[alex29]

Celle-là par exemple :



l'éclairage et la qualité de l'appareil jouent surement beaucoup, mais personnellement à chaque fois que je me suis retrouvé avec une bière trouble après un gros dry-hopping, ça virait au vert-kaki pas très attirant ! Mais peut-être qu'ils font leur DH avec des feuilles à la place des pellets, et du coup le rendu est plus propre ?

[Huj]

Est-ce que tu as remué le contenu des seaux pour que le houblon diffuse bien partout ? Sachant que le trouble n'est pas un problème pour le style... Je prévois de balancer aussi mon houblon directement, mais j'ai peur qu'il reste un peu trop en surface (j'ai toujours dry-hoppé avec chaussette lestée).

Et est-ce que t'as eu un petit aperçu de la couleur de la bière ? Sur les photos des pros des NEIPA on a à chaque fois une belle couleur bien dorée "brillante", mais vu le dry-hop j'ai peur que ça "teinte" la bière en quelque chose de fadasse et terne

Je dry hop toujours en balançant le houblon comme ça et au final ça coule au fond (enfin en majorité ,y en a toujours un peu qui flotte mais rien par rapport au reste)