India Pale Ale ⇒ Avis recette "entre deux"

[bazoo]

Je mettrais un peu d'amérisant en premier mout et la majorité de 20 à 0 sans Dry zoublon, autant foutre un pellet dans le verre, , ca part trop vite

[rockeurfoo]

Donc si je comprends bien, tu mettrais ce que j'avais prévu en dh à 5 min ou 0 min?
Je suis bien tenté par cette solution, j'ai toujours l'impression que c'est moins volatil comme ça.

Noté pour la US05, j'en ai aussi que je dois évacuer !

[psykomaz]

J ai jamais fais de dh, mais sur une imperial ipa j avais mis le houblon du dh en flame out et j ai trouvé ça sympa, un an après ça goutait encore bon le houblon

[Jean-Luc]

Quatre ajouts d'aromatiques dans les 15mn ça me paraît abusé, les quantités aussi, surtout si tu as un dry hop en plus. Un ajout à 15 et un à 0mn me semblent largement suffisants, mais si tu aimes en prendre plein les narines go.
J'ai pris l'habitude même pour une orientation aromatique de faire quand même un houblonnage de premier jus (fwh), je trouve que ça harmonise bien...

[rockeurfoo]

Salut a tous et merci pour vos avis.

Je n'ai jamais encore pratiqué le fwh, il faut que je me renseigne la dessus (encore un peu!)
Si j'ai bien compris, j'utilise plutôt le cascade, qui est modéré en AA, j'en mets a partir de la filtration, et cela produit les mêmes Ibus que du je l'avais mis a 20 minutes?

Pour le dh, j'ai envie de m'en passer et de mettre plutôt a 0 minutes, les dh que j'ai fait jusque là se sont envolés trop vite a mon gout!

[bazoo]

j'en mets a partir de la filtration, et cela produit les mêmes Ibus que du je l'avais mis a 20 minutes?

Pas vraiment
tu mets ton houblon en FWh dès que ta cuve d'ébu commence à se remplir et il va y rester toute l'ébu donc tu as les mêmes IBU qu'à soixante minutes.
En fait, tu en as plus puisque tu vas extraire en plus entre 80 C et 100C.
Pour avoir les IBU que je veux, je sors ma chaussette vers les 80C et je la remet quand je suis àl'Ebu.
Mais , c'est ma méthode, d'autres en ont peut être une autre

[rockeurfoo]

Ok j'ai pigé! C'est logique en fait...

Je modifie la recette ce soir.
Bon ap'

[miko]

Toi, y a pas à dire, t'aimes bien le carared !
je me souviens bien d'un sac de 25 Kg à te ramener du Hopstock ...

[rockeurfoo]

Ben ouais, et alors ?? Le Cararedcaybonmangezen
Sinon j'ai du caraAmber, mais je pense que ca revient à peu près à la même chose !

Blague à part, je suis encore en train de réfléchir au fait que mon panier à grains est posé sur la marmite le temps que ça filtre. Et du coup je sais pas encore comment faire un fwh.
Peut-être dans le réverdoir? Pendant la recirculation et la filtration, 10g dans 4L ca devrait infuser non?

Donc du coup :

Batch de 27L :
DI 1054 / DF 1015 / ABV 5,1%
42 IBU / 15,3 EBC
empâtage mono-palier à 69°C

5kg pale malt 8EBC
1kg carared 50EBC
1kg flocon avoine 2EBC

10g cascade en fwh (j'ai mis 80 minutes sous BS, j'ai compté 60' d'ébu et 20minutes de montée en température)


25g cascade / 15g sorachi / 15g citra à 15 minutes
25g cascade / 15g sorachi / 15g citra à 10 minutes
25g cascade / 15g sorachi / 15g citra à 5 minutes
60g cascade / 40g sorachi / 40g citra à 0 minutes

(cascade à 7.7AA, sorachi à 12.5AA, citra à 13.5AA)

DH : 80g cascade / 45g sorachi / 45g citra pendant 5 jours.

US05 en levure.



Bonne soirée les bièro-potos!

[bazoo]

Blague à part, je suis encore en train de réfléchir au fait que mon panier à grains est posé sur la marmite le temps que ça filtre. Et du coup je sais pas encore comment faire un fwh.
Peut-être dans le réverdoir? Pendant la recirculation et la filtration, 10g dans 4L ca devrait infuser non?

Ya pas un filtre à houblon ricain ou tu recircules dans un filtre avec du houblon dedans?