Le brassage tout grains ⇒ trappiste brune

[pas2439]

bonjours à tous,
voilà,prise de densité de ma trappiste brune avec récupération de levure Rochefort 10° et un paquet de 1762.Densité initiale 1090 densité aprés 8 jours de primaire 1010,cela fait un taux de presque 11° ça va etre du costaud

[Tibouli]

Tout cela confirme bien que la levure de Rochefort, c'est vraiment de la bombe !!!

[pas2439]

effectivement,je ne suis jamais descendu si bas avec une levure.Je viens de la placer à 12° pendant 2 semaines,il faut dire que la densité va encore descendre un peut.je pense arriver facilement à 1008

[villager]

Tu risques d'avoir une bière qui auras peu de corps par contre... tiens nous au courant

[marc57]

J’ai brassé la brune trappiste de la recette du nain hier ensemencée avec une culture de rochefort 10. Je n’ai pas l’impression que la culture a pris, je vais attendre jusqu’a demain. Au cas ou la fermentation ne démarre pas je compte rensemencer, j’ai en ma possession :
S04/US05/S33/T58
Qu’est ce que vous me conseillez pour ensemencer?

[miche7]

À mon avis, le duo S33 et T58 devrait faire l'affaire

[fmtsmk]

Quel volume de bière, quel DI, quel volume de culture ? Attention, si c'est une grosse DI, tu pourrais avoir besoin de plusieurs sachets, d'où effectivement la possibilité de coupler S33/T58 si tu n'en as qu'un de chaque

[marc57]

J'ai 16 litres à 1085, j'ai fait une culture avec un fond de bouteille dans 500ml d'une solution sucrée à 100gr/l

[fmtsmk]

La culture a bien marché ? Mousse, odeur de levure...

[marc57]

Non je ne pense pas, ca à bullé mais je n'ai quasiment pas eu de dépôt dans le fond.