Je suppose que oui, en général on dit que l'été c'est plus risqué...
Merci de m'éclairer!
Le brassage tout grains ⇒ Température ambiante lors du brassage ??
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julien.net
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Température ambiante lors du brassage ??
Bonjour à tous, je me demandai si la température ambiante lors du brassage tout grain avait une influence sur la biére??
Je suppose que oui, en général on dit que l'été c'est plus risqué...
Merci de m'éclairer!
Je suppose que oui, en général on dit que l'été c'est plus risqué...
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-=Julien=-
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Mitch
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Re: Température ambiante lors du brassage ??
pour le brassage ca change rien. Au contraire tu consomera un peu moins d'energie. Mnt pour la fermentation c'est un autre probleme, mais bon y a aucune différence qu'avec un kit!
-
63lolo
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Re: Température ambiante lors du brassage ??
Quelques soient les saisons, il faut respecter les températures.
C'est plus ou moins facile, mais kit intermédiaire ou tous grains c'est kif kif.
C'est plus ou moins facile, mais kit intermédiaire ou tous grains c'est kif kif.
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Julien
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Re: Température ambiante lors du brassage ??
Je suis pas aussi sur que la température ambiante et donc indirectement la saison n'influe pas le goût de la bière finie...
Le nombre de bactéries, ferments, ect dans l'air est significativement supérieur durant l'été... (du à la température clémente, les fruit en décomposition, ect...)
Idem pour les insectes volants porteur d'infection...
D'ailleur les anciens brasseurs et actuel brasseurs de lambic ne brassaient plus a partir de la mi mai jusque octobre pour les raisons évoque plus haut...
Personnellement les meilleurs bière que je fabrique sont celle du printemps et de l'automne... L'hiver étant trop froid pour la fermentation
julien
Le nombre de bactéries, ferments, ect dans l'air est significativement supérieur durant l'été... (du à la température clémente, les fruit en décomposition, ect...)
Idem pour les insectes volants porteur d'infection...
D'ailleur les anciens brasseurs et actuel brasseurs de lambic ne brassaient plus a partir de la mi mai jusque octobre pour les raisons évoque plus haut...
Personnellement les meilleurs bière que je fabrique sont celle du printemps et de l'automne... L'hiver étant trop froid pour la fermentation
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xavier 07
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Re: Température ambiante lors du brassage ??
Tout à fait d'accord mais d'après la question c'est pour le brassage,donc pour ce moment là rien qui n'interfere,à part biensur l'été un réchauffement de l'eau de refroidissement qui allonge ce temps là!
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