Après avoir raté mon pack Mc Beaver Scotch vendredi dernier (thermomètre à alcool cassé dans la cuve d'empatage, tout à la poubelle) j'ai trouvé sur le site du nain une recette inspirée du pack que j'aimerais tenté.
J'ai juste ajusté la recette pour mon rendement et pour obtenir minimum 8 degrés.
J'ai rajouter de l'irish moss (utile?) et un 2ème sachet de levure T58
J'ai diminuer la quantité pour que ca tienne dans ma cuve mais par contre j'ai laissé les 80g de East Kent. Ca va pas faire trop houblonné pour une scotch ale ?
Merci d'avance
mc beaver scotch ale
generic
Densité initiale : 1.088
Densité finale : 1.026
Teinte : 61 EBC
Amertume : 41IBU
Alcool (vol) : 8.1 %
Rendement prévu : 68 %
Ingrédients prévus pour un volume de 17 litres
Grains et sucres
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5500 g Pale Ale (Malt)
500 g Froment Blond (Malt)
300 g Chocolat (Malt)
300 g Crystal Malt
300 g Caraamber
Houblons
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80 g East Kent Goldings (α5%, Cône) @ 90 min (Ebullition)
Divers
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5 g Irish Moss@ 15 min
Levures
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Safbrew Fermentis — T-58 (Poudre)
Safbrew Fermentis — T-58 (Poudre)
Brassage
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brewferm
pH : 5.4
Étapes :
empatage : palier de type Infusion à 68.0 °C pendant 75 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 78.0 °C pendant 5 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Notes
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