Bonjour amis brasseurs,
Je suis le forum depuis pas mal de temps ce qui m'a amené à brasser avec succès une IPA Muntons en kit. Fort de cette réussite j'ai décidé de me lancer dans le brassage d'une APA 100% Cascade. Je viens juste de recevoir ma commande et à ma grande surprise sur le houblon Cascade en cône il est indiqué 8,9% d'acide alpha. Pensez-vous que je dois ajuster ma recette avec cette valeur ou rester sur le taux d'acide alpha standard (5,5%) pour ce type de houblon ?
Merci,
Les houblonnages ⇒ Acide alpha Cascade
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Niamor
- Ch'ti nouveau
- Messages : 4
- Inscrit depuis : 9 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Toulouse
-
bazoo
- Maître Brasseur
- Messages : 4380
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Picolot 50l chauffage gaz http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic21961.html
- Brasseur : Amateur
- Localisation : gramat 46
- A remercié : 270 fois
- A été remercié : 248 fois
Re: Acide alpha Cascade
Il faut te baser sur la vraie valeur d'AA. Dans le cas contraire, tu auras une bine qui va être imbuvable.
Ca fera presque le double en zoublon
Ca fera presque le double en zoublon
-
Niamor
- Ch'ti nouveau
- Messages : 4
- Inscrit depuis : 9 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Toulouse
Re: Acide alpha Cascade
Merci pour cette réponse éclair! Je vais donc ajuster ma recette et pouvoir brasser tranquillement demain.
Sinon trouvez-vous ça normal un houblon Cascade à 8,9 d'AA?
Sinon trouvez-vous ça normal un houblon Cascade à 8,9 d'AA?
-
Ark
- Assistant
- Messages : 958
- Inscrit depuis : 11 ans 2 mois
- Mon équipement : 2 cuves 100l, 1 cuve 50l, manifold, refroidisseurs à plaques.
seaux 30l, fût 50l, fûts 180l. - Brasseur : Amateur
- Localisation : Sud Cantal
- A remercié : 65 fois
- A été remercié : 77 fois
Re: Acide alpha Cascade
Normal par rapport à quoi ?
-Bouteille : Plus rien !
-Fermentation : Rien du tout.
-Projet : Irish Red, Porter.
-Fermentation : Rien du tout.
-Projet : Irish Red, Porter.
-
bazoo
- Maître Brasseur
- Messages : 4380
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Picolot 50l chauffage gaz http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic21961.html
- Brasseur : Amateur
- Localisation : gramat 46
- A remercié : 270 fois
- A été remercié : 248 fois
-
Niamor
- Ch'ti nouveau
- Messages : 4
- Inscrit depuis : 9 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Toulouse
Re: Acide alpha Cascade
J'avais cru comprendre que le taux d'AA dépendait essentiellement de la variété. J'aurais plutôt due demander si ce taux d'AA est possible pour du Cascade?
-
cedric199
- Brasseur
- Messages : 1734
- Inscrit depuis : 13 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 12 fois
- A été remercié : 69 fois
Re: Acide alpha Cascade
il y a des moyennes données,mais selon les années(climat,sécheresse etc...)les taux ne sont pas les mêmes.
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse 
-
Niamor
- Ch'ti nouveau
- Messages : 4
- Inscrit depuis : 9 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Toulouse
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: Acide alpha Cascade
Oui normalement le cascade est plus près des 8% d'acide alpha que des 5% comme une année pourrie niveau récolte de houblon (2015 par exemple).
Le site du Nain : http://univers-biere.net