Cuves ⇒ [Sujet Unique] Cuves Klarstein

[NicoFC34]

Merci amadeus029 et mrmac52 pour vos retours, ils sont très encourageants.

mrmac52, oui, ton retour de ton premier brassage est intéressant.
Ce qui est aussi intéressant, c'est avoir votre retour d'expérience sur le long terme.
Est-ce que la cuve tient le choc sur plusieurs mois, voire plusieurs années.

[NicoFC34]

Hello,

Me voilà de nouvzau.
Petite question complémentaire sur cette cuve.
Avec cette cuve, on peut obtenir des brassins de combien de litres en moyenne?

[Rodrik]

Un peu plus de 20L dépendant de la bière, ton process etc..

En fait, la marque "FULL" de la cuve est à 28L, si tu la remplie à ce niveau (c'est risqué à cause des débordements à l'ébu) et ayant noté une évaporation de 4L par heure avec la cuve ouverte, ça te donne un peu moins de 24L en cuve de fermentation (en comptant l'évaporation qui continue un peu au début du refroidissement). A ça, il faut retirer aussi la perte due à la lie en fermentation.

Voilà.

[NicoFC34]

Ok, top, merci pour tes précisions.
Pour être "safe" en ébu, tu mets combien de L pour que ça déborde pas tout partout?

[Rodrik]

Entre 24 et 25L actuellement. Mais lors de mes prochains brassins, je vais essayer de vaporiser un peu d'eau sur la formation de mousse au début de l'ébu pour voir si j'arrive à la faire se résorber convenablement. Si ça marche, je devrais pouvoir remplir un peu plus

[NicoFC34]

OK, merci pour ces infos Rodrik!
Autre question : tu brasses en BIAB ?

[Rodrik]

Oui je brasse à l'aide d'un sac, mais je ne fais pas du BIAB à proprement parler car j'effectue une filtration et une recirculation du mout. Il me sert à virer les drêches rapidement.
J'avais fait un reportage sur un brassin en début d'année dans mon journal, si ça peut te donner des indications...

[NicoFC34]

Ah super, je vais regarder en détails ce soir.

Lors de la recirculation, tu utilises le matos standard de la Klarstein avec le fond filtrant fourni de base ? Ou tu as customisé ?
Pour calculer le volume d'eau que tu rajoutes lors du lavage des drêches, tu fais comment ?

[zetlus]

A peu près pareil que rodrik, j'arrivais au max à 24 litres en fin d'ébullition en ajoutant avant les 4 litres qui s'évaporent, pour une bière dans les 1060.
A part avoir plus de bière ça avait un autre avantage, comme je visais la densité que je voulais directement en fin d'empatage et que je rajoutais l'eau qui allait s'évaporer ça me permettait de jouer avec mon ajout d'eau pré-ébullition pour corriger et avoir ma densité désirée.

[NicoFC34]

Hello Zetlus,

Tu dis que tu fais à peu près comme Rodrik mais ça n'a pas l'air d'être le cas.
Rodrik a dit qu'il était à 24 25 litres en ébu donc il a atteint un brassin de 20 21 litres après ébu.

Alors que toi, tu dis que tu as 24 litres en fin d'ébu!
Donc tu as 28 litres en début d'ébu avec la Klarstein.

Est-ce bien cela?