Salut
Je vais y aller de mon petit retour d’expérience perso sur ces mini-fûts. Par contre je parle spécifiquement du système Party Star Deluxe de Brewferm (je l'ai acheté sur brouwland:
https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... CtDKfkrLIU), j'ai pas testé celui montré par ton lien mais ça a l'air d’être assez similaire.
RomainS a écrit :
- combien de fois réutilisez vous les futs et les bouchons, et pourquoi ? Les infos que j'ai lues vont de 2 fois à 10
(gout métalique ensuite). Cela ne reste qu'un critère de prix mais qui a son importance
Alors pour le moment j'ai un fut qui a été utilise 5 fois et aucun souci, mais je ne sais pas ce que ça donnerait après 10 ou 20 utilisations... Les bouchons sont toujours comme neufs, par contre faut faire gaffe a ne pas égarer le petit bouchon central en plastique transparent, on le perd facilement celui-la
RomainS a écrit :
- combien de cartouche environ faut il compter pour tirer un fut ? 1 ? 2 ? Plus ?
La pression naturelle dans ton fut suffit pour commencer a tirer la bière, et ensuite lorsque la pression diminue tu peux mettre un cartouche. Une cartouche suffit pour finir le fut ensuite (juste penser a refermer le robinet d’arrivée de gaz par contre lorsqu'on laisse le fut au repos). Pour ce qui est de la durée de vie du fut après ouverture, j'en ai déjà conserve un pendant un mois (bien au frais et sous pression du CO2) sans souci.
RomainS a écrit :
- la carbonatation est elle correcte ? J'ai lu qu'on ne devait pas dépasser 3g/L de sucre pour la refermentation, alors qu'en bouteilles ça tourne de 5g/L à 10g/L (généralement 6-7 a priori)
Les bouchons à soupape sont indiqués pour limiter la pression à 2.5bar, on a une idée de la pression qui se trouve généralement dans une bouteille standard ?
Il faut éviter de dépasser une carbonation de l'ordre de 2.5 volumes de CO2 pour que le fut ne se déforme pas sous la pression ou que le bouchon ne saute. Donc pour savoir ce que ça représente en termes de sucre il faut faire le calcul (ça va dépendre de ta température de fermentation pour savoir combien de volumes de CO2 résiduel restent dans ta bière avant embouteillage, par exemple pour une bière fermentée a 20degC il te reste 0.86 volCO2 donc en rajoutant 6.4 g/L de sucre (glucose,fructose,sucrose ou dextrose) tu atteindrais 2.5 volCO2 en fut).
Il faut aussi laisser environ 2 cm d'espace au dessus du niveau de ta bière lorsque tu remplis le fut, également dans un souci d’éviter une éventuelle surpression.
RomainS a écrit :
- enfin, et surtout ! Le résultat servi est il satisfaisant ? Pas (trop) de perte au début ? Pas trop de mousse ? Et à l'inverse plus rien à la fin du fut ?
Franchement je trouve que le résultat est au top! T'as ta bière a la pression, ni plus ni moins
Une bonne couche de mousse crémeuse et une bière bien aérée, délicieuse. Et en trouvant des cartouches d'azote il y a même moyen de se faire une nitro-stout:P
Par contre quelques petits conseils supplémentaires pour un résultat vraiment au top:
- A utiliser de préférence pour des bières dont la levure a une bonne floculation (les levures anglaises/nord-américaines sont idéales)
- Placer le fut au frigo 12 a 24 heures avant utilisation (le robinet de la tireuse aussi pour qu'il soit a température au moment de servir, ça évite a la bière de trop mousser)
- Si dry-hopping dans le fut utiliser un petit sac en mailles pour retenir le houblon
- Bien aseptiser fut et bouchon: tu ne veux pas avoir une infection dans un fut de 5L (dans le doute tu peux toujours le laisser dans un seau fermé avec son couvercle pendant les quelques semaines après mise en fut pour être sur qu'il ne repeigne pas ton plafond en cs de bouchon qui saute)
