Fermenteurs ⇒ Cylindroconique 50 litres inox

[brasseur du marais]

Je reviens sur le fermenteur,

Je viens d'avoir le chaudronnier au téléphone, il me propose pour réduire le coût de remplacer le cône par un bombé profond (style lavabo) avec vanne et d'augmenter le diamètre à 30 au lieu de 28 ce sont des standards pour lui.
Au niveau couvercle joint + bride et trou central pour mettre une bonde classique.
Le remplissage sera à hauteur d'homme environ 1.2m, pour la vidange il sera possible de mettre un seau en dessous de la vanne pied de cuve.

Le tarif arrive demain.

Jérôme

[Daniel]

Non le fond bombé ne fera pas glisser les levures dans le centre tout est là si non cela ne sert a rien, le tout étant de retirer les levures morte pour continuer la fermentation et après la garde !

[philo]

Non le fond bombé ne fera pas glisser les levures dans le centre tout est là si non cela ne sert a rien, le tout étant de retirer les levures morte pour continuer la fermentation et après la garde !

d'accord avec Daniel, ça ne sert plus à rien.
Si le développement conique le gène, je pense qu'une base pyramidale (à 6 côtés) inversée, doit pouvoir être efficace et plus facile pour lui à mettre en œuvre…

??????

[sorg]

Normal que le fond conique soit plsu cher:
Il doit faire passer la découpe de la tole chez un laseriste puis rélaiser la soudure alors que les fonds bombés s'achètent tout fait. C'est des pièces standard de tuyauteries industrielles.

[rackaam]

Non le fond bombé ne fera pas glisser les levures dans le centre tout est là si non cela ne sert a rien, le tout étant de retirer les levures morte pour continuer la fermentation et après la garde !

Pas du tout d'accord! le fond bombé(profond!!!!) agira de la même façon qu'un fond conique, les matières lourdes iront au point le plus bas, le centre de la demi sphère.
Contrairement à ce que pense certain, il est plus simple de de fabriquer un cone qu'une sphère(demi sphere).

[cohen]

Contrairement à ce que pense certain, il est plus simple de de fabriquer un cone qu'une sphère(demi sphere).

La j'emet des doutes, vu que pour faire une demi-sphere il suffit (c'est tout relatif bien sur) d'une presse avec poincon spherique pour deformer une feuille ou tole d'acier.

On fait ca a l'usine avec des toles jusqu'a 150 mm d'epais en quelques minutes...

Mais bon c'est un autre domaine d'application.

Pas du tout d'accord! le fond bombé(profond!!!!) agira de la même façon qu'un fond conique

A mon avis, le fond bombe aura une pente moins importante que le fond conique (encore faut-il correctement realiser le cone, avec la bonne pente) et les levures et autres matieres solides aurons plus de mal a decanter vers la vanne de fond.

[rackaam]

Contrairement à ce que pense certain, il est plus simple de de fabriquer un cone qu'une sphère(demi sphere).

La j'emet des doutes, vu que pour faire une demi-sphere il suffit (c'est tout relatif bien sur) d'une presse avec poincon spherique pour deformer une feuille ou tole d'acier.

On fait ca a l'usine avec des toles jusqu'a 150 mm d'epais en quelques minutes...

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Je ne connais aucun chaudronnier qui est en possession d'une presse de plusieurs tonnes de pression
Pour ce qui est du cone, quelques connaissance en géométrie et une bonne pratique en soudure ....et voila

[faeva]

On a déjà comparé les cylindro-conique (60°) avec des Uni-tanks (150°).

Les cylindro-conique ont gagné haut la main, car dans l'uni-tank il restait des levures et encore l'angle dans un uni-tank est de 150° continu, alors que dans un fond bombé ce n'est pas exact.
Il y a un deuxième problème le cylindro-cônique permet un meilleur mélange pendant la fermentation, car la bulle de CO2 part du point le plus bas en contact avec la levure, donc la bulle en montant va alimenter les levure car le moût sucré descendra par les parois sur les côtés.

Tandis que dans un Uni-tank ou une cuve bombée la levure est répartie sur presque la totalité du diamètre, la conséquence est que le mélange par une bulle de CO2 sera contrée par une autre à côté.

Alexandre

[brasseur du marais]

Je l'ai recontacté hier pour effectuer le changemement, on aura donc le tarif pour une cylindroconique, normalement dans la semaine.

J'ai trouvé ce site qq'un s'est déjà renseigné?

http://www.nison.fr/

[olivierpicard]

Pour faire un cône, il faut tracer un demi cercle comme ceci :





Sur mon dessin la partie rouge permettra de souder les bords une fois enroulé. Pour souder le haut du cône sur le cyclindre, il faudrait ajouter une petite languette sur le pourtour.
Le rayon de ce demi cercle doit être égal au diamètre du cylindre. Pour la découpe je ne suis pas expert mais je pense qu'un simple mini Zip tenu par une ficelle permet de faire un cercle parfait.