Enfin ça c'est la théorie, j'ai jamais eu vraiment le problème. Tu as une bonne occasion de vérifier !
Tiens nous au courant : en quelques heures tu auras le résultat.
Brassins et expériences ⇒ bière trouble
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
-
olivierpicard
- Maître Brasseur
- Messages : 3150
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
- Brasseur : Pro
- Localisation : Chaumont en Vexin 60
- A remercié : 23 fois
- A été remercié : 96 fois
Re: bière trouble
Oui, c'est cela: plus la température est basse et plus les protéines s'agglomèrent avec les tanins. Normalement en se réchauffant, la liaison se rompt et la limpidité revient.
Enfin ça c'est la théorie, j'ai jamais eu vraiment le problème. Tu as une bonne occasion de vérifier !
Tiens nous au courant : en quelques heures tu auras le résultat.
Enfin ça c'est la théorie, j'ai jamais eu vraiment le problème. Tu as une bonne occasion de vérifier !
Tiens nous au courant : en quelques heures tu auras le résultat.
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: bière trouble
effectivement, ça tend à s'améliorer mais, pour l'instant, un léger trouble subsiste
je vais faire une expérience :
une bouteille à la cave (12°C)
une bouteille dans lacuisine (22°C)
c'est parti
je vais faire une expérience :
une bouteille à la cave (12°C)
une bouteille dans lacuisine (22°C)
c'est parti
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
-
philo
- Assistant
- Messages : 905
- Inscrit depuis : 21 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : dunkerque
- A été remercié : 1 fois
Re: bière trouble
ça dépend aussi de tes levures, y-a des levures qui ne feront jamais de bière limpide
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: bière trouble
S23 dans ce cas !philo a écrit :ça dépend aussi de tes levures, y-a des levures qui ne feront jamais de bière limpide
le coup de froid les a scotchées au fond de la bouteille
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: bière trouble
Voila le résultat:
non, je déconne
c'est tout bon, elle est un peu moins limpide qu'avant mais bon, j'suis pas un pro non plus
Laquelle a connu la cuisine et laquelle non ???
pas facile de voir la différence en photo !
En réalité, celle que j'ai remis au chaud (22°C) est celle de gauche et il n'y a pas une grande différence !
Ciao et merci pour le coup de main
non, je déconne
c'est tout bon, elle est un peu moins limpide qu'avant mais bon, j'suis pas un pro non plus
Laquelle a connu la cuisine et laquelle non ???
pas facile de voir la différence en photo !
En réalité, celle que j'ai remis au chaud (22°C) est celle de gauche et il n'y a pas une grande différence !
Ciao et merci pour le coup de main
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
-
olivierpicard
- Maître Brasseur
- Messages : 3150
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
- Brasseur : Pro
- Localisation : Chaumont en Vexin 60
- A remercié : 23 fois
- A été remercié : 96 fois
Re: bière trouble
Ah ? 
Ben moi je trouve que si, quand même ! regardes près de l'étiquette...
Ca en est où maintenant, il y a une différence plus flagrante ?
Ben moi je trouve que si, quand même ! regardes près de l'étiquette...Ca en est où maintenant, il y a une différence plus flagrante ?
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: bière trouble
C'est bien revenu
après passage au frigo à 5/7 °C, une petite dégustation
bière limpide dison 2 sur une échelle de 10 (10 étant le + trouble) donc correct à mon niveau
Gout : très bien, légère amertume qui ne persiste pas, très agréable
bulles : manque de pétillant : bière trop jeune
à suivre ....
après passage au frigo à 5/7 °C, une petite dégustation
bière limpide dison 2 sur une échelle de 10 (10 étant le + trouble) donc correct à mon niveauGout : très bien, légère amertume qui ne persiste pas, très agréable
bulles : manque de pétillant : bière trop jeune
à suivre ....
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
-
libertluc
- Brasseur
- Messages : 1916
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Mon équipement : Cuve Inox cathering 50 L
Refroidisseur immergé en cuivre 10m
Moulin Corona motorisé
3 cuves de fermentations 20 L
Réfractomètre et Ph mètre - Brasseur : Amateur
- Localisation : Ciney
- 1 recettes partagées
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: bière trouble
Perso j'ai déja eut le problème Alex et comme j'aime "une blonde bien froide" je parle de la bière bien sur j'ai tenté dernièrement un palier a 53° de 20 min avant de passer en "mono" 66° par ajout de +/- 10 l d'eau a 98° laissé escendre à 63° en 1 heure. elle est en garde on vera le resultat dans 1 moi je te tiendrai au courant ( limpidité et tenue de la mousse) 
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté