Un bon truc pour concasser sans moulin : le choc thermique.
Suffit de congeler les grains à -30°C puis les passer au four à 60°C pendant 15mn pour obtenir un grain parfaitement éclaté et une enveloppe intacte !!!
Le concassage ⇒ Concassage thermique
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fisherman
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mickey99
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Re: Concassage thermique
oulaaaaaa !
T'as vraiment essayé ça ou c'est un poisson ?
T'as vraiment essayé ça ou c'est un poisson ?
Le houblon, c'est bon !
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fisherman
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Re: Concassage thermique
et tu brasse aussi bien???
t'a tjs autant d'enzyme???
et le meme rendement en sucre fermentissible???
Si j'ai le temps v essayer de faire ca et de comparé les rendements et le pouvoir diastasique (activité des amylases) au labo de mon école
t'a tjs autant d'enzyme???
et le meme rendement en sucre fermentissible???
Si j'ai le temps v essayer de faire ca et de comparé les rendements et le pouvoir diastasique (activité des amylases) au labo de mon école
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Jean-Luc
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Re: Concassage thermique
lol !!! avec un petit fumet de poisson çà doit pas etre degueu non plus !
mais sait on jamais !
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Oliv
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Re: Concassage thermique
Je veux voir les sources bibliographiques
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
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mickey99
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Re: Concassage thermique
On a déjà vu des trucs bizarres sur ce forum...alors.... 
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