Propreté et hygiène ⇒ support bouteille

[phifi]

Bonjour,
je c'est que la parti désinfection est primordiale dans la fabrication de bière, je pense donc a tout désinfecter au mieux, j'ai lu aussi qu'il ne fait pas désinfecter les capsules (sinon elles se piquent de rouille), mais je ne vois nulle part si vous désinfecté l'égouttoir verticale de bouteille.
Est il nécessaire ? voir primordiale étant donner qu'une parti intérieure de la bouteille est en contact avec celui-ci?

[mikocyco]

Si tu es du genre à vouloir minimiser au maximum les "mauvaises surprises" (ce qui n'est pas toujours rentable financièrement et au niveau temps), alors oui : désinfecte ton égouttoir, surtout si tu prends tes bouteilles directement dessus pour les remplir dans la foulée.

En ce qui me concerne, pour que le brassage reste un plaisir, je ne désinfecte ni mes bouteilles, ni mon égouttoir. Mieux vaut un lavage efficace sans désinfection qu'un lavage grossier suivi d'une désinfection.
Chance ou pas, je n'ai eu que 2-3 bouteilles "louches" en 2 ans de brassage : le calcul est vite fait !

[bbn]

Bjr,

C'est simple: toute la chaîne d'embouteillage doit être nettoyée et désinfecté. Donc y compris l'égouttoir.

[sym86]

Oui en théorie tout doit être désinfecté ou stérilisé! c'est pourquoi j'évite de remettre mes bouteilles sur l’égouttoir (qui reste tout le temps dehors donc pas très propre) après la désinfection.
Je lave grossièrement les bouteilles après les avoir bu pour les mettre sur l’égouttoir, et avant la mise en bouteille je désinfecte au chemipro sans les replacer sur l'arbre a bouteilles.

Après si comme mikocyco ça ne coûte que 1 ou 2 bouteilles par an de ne pas désinfecter, faut pas s'embêter et faire au plus simple...

[cedric199]

je vais me commander ça pour la désinfection à la volée,5 min de contact sans rinçage, ça me parait pas mal pour donner un coup sur l'egoutoir ou les seaux 5min avant de les remplir,bien sur ça ne retire pas l’étape du grand nettoyage en amont

[sym86]

Oui ça a l'air pas mal ça !
J'avais un spray rechargeable qui me servait d'arosoir pour les plantes intérieur !
Je penses que en mettant du chemipro dedans ça sera parfait

[cedric199]

le chemipro n'est pas un désinfectant et ne se conserve pas en solution,la je pense que c'est plus un produit à base d'alcool

[Lafleur]

comme désinfectant sans rinçage il y a aussi le Star San, apparemment il se conserve pas trop mal une fois dilué
sinon, l'éthanol à 70% en pulvérisateur c'est top aussi

[Tofito]

Vous chassez pas un peu la mouche avec un bazooka les gars..?!

Si votre arbre à bouteilles est rincé/brossé (pas trop dégueu quoi) je pense que c'est bien suffisant, nul besoin de désinfecter.
Beaucoup de brassams ne désinfectent pas leurs bouteilles et se contentent de bien les rincer une fois vides puis les égouter... ils n'ont que très peu de souçis d'infection en bouteille.
Les brasseries pro ne désinfectent pas les bouteilles nonplus avant l'embouteillage, alors qu'elles sont stockées debout sur la palette avec un intercalaire en carton entre chaque couche... ça se saurait si ça posait réellement un problème.

Une bière qui se déclare infecté une fois en bouteille l'est en général avant l'embouteillage...

[sym86]

On lit partout que l'hygiène est une des choses les plus importantes dans le brassage !

Donc forcément ca nous monte à la tête et on prend peur ^^