Les houblons ⇒ Hallertau Blanc

[Malibzh]

J'ai retouvé le lien de la discussion :
viewtopic.php?f=141&t=27644&hilit=saison+hallertau&start=10#p334940
Mais aucune idée si c'est cette recette que j'ai brassée. N'étant pas chez moi et n'ayant plus de net depusi deux semaines, je pourrai pas vous communiquer de suite la recette. Mais si cela intéresse quelqu'un, je la posterai quand cela refonctionnera.

[laurkemen]

déterrage ....

déjà utilisé mais pas seul, ça m'a donné du menthol au début, et après une dominante sur le vin blanc sucré

j'aime beaucoup ce houblon

[KKKamel]

Ah bah je voulais faire un retour à laurkemen sur ce houblon en DH justement donc je vais le faire ici !

Je l'ai utilisé en aromatique (2g/L 10 minutes), hopstand (2g / L) et DH (3g / L), j'avais aussi utilisé du Mosaic pendant 45 minutes à 2g / L sur ce brassin.
Mon meilleur brassin jusqu'à présent (90% Marris Otter Pale, 10% Malt de blé, monopalier 62°, US-05), en fait plus que le côté vin, c'est le litchi qui ressort.
Mais vraiment du litchi, pour ma femme c'était très clair et pour moi aussi.
Je trouve que des fois les brasseurs vont un peu loin dans leur descriptif, un peu trop dithyrambique, mais là vraiment c'était du litchi et c'était délicieux.
Je l'ai goûté en début de semaine et je m'en suis remis une bouteille au frais pour demain mais ce houblon déchire (et ça coûte 2 fois moins cher que de l'amarillo...), en AIPA c'est impec.
Je me dis que peut-être sur un stout un peu chocolaté ça peut passer aussi, le côté léger et fruité qui contrebalancerait bien la douceur du chocolat, à voir.

[laurkemen]

beau mariage H.B. et Mosaïc !!!
et tu as eu un peu ce vin blanc ou pas du tout ?

j'ai trouvé que c'était surprenant

[Eric974]

Le Nelson Sauvin est comparable sur les notes de sauvignon je crois, une fois utilisé seul c'est flagrant, une fois associé avec un autre houblon c'est complètement masqué, si HB a le même rendu je l'utiliserais seul

[laurkemen]

Jamais testé le Nelson Sauvin, il paraît qu'il est effectivement sur le vin blanc

[Epidemaiis]

Totalement d’accord avec KKKamel !

Le Hallertau Blanc c’est vraiment sur le litchi.
Y’a 4-5 ans j’avais brassé une Belgian Blonde (avec la levure Belgian Ardennes) avec juste du HB.
Ma meilleure réussite sur ce style (une Duvel légèrement exotique).
La totalité des goûteurs ont trouvé du litchi dedans. Et beaucoup m’ont demandé si j’en avais rajouté.

[Eric974]

Le Hallertau Blanc c’est vraiment sur le litchi.

Donc je n'essayerai pas ce houblon, je mettrai directement les letchis de mon jardin

[laurkemen]

Le Hallertau Blanc c’est vraiment sur le litchi.

Donc je n'essayerai pas ce houblon, je mettrai directement les litchis de mon jardin

justement, comme ça tu nous diras si ce que nous en métropole on appelle Litchi correspond bien à ce que tu as chez toi sur ton joli caillou

[Eric974]

litchi ou letchi sont les 2 orthographes admissent dans la langue française pour ce merveilleux petit fruit, comme nous disons letchi chez nous et l'écrivons ... j'écris donc letchi
https://fr.wikipedia.org/wiki/Litchi

Pour vous faire rêver un peu ....ils sont cher cette année : 2€ le Kg, habituellement c'est 1€, je me venge sur les 30 ananas victoria pour 10€