Recettes ⇒ Recette biere noel 2016

[Nathan-Chollet]

Bonjours je vous présente ma recette de bière de Noël pour améliorer avec vos conseille

Eaux 4L
Eaux 2L Drèches
Malt
1Kg de Pale Ale
100 Gr de Caramel
50 Gr de spécial B
Houblon
5 Gr de cascade
6,5 Gr d’Eroica
Epices
2,4 Gr de graines de coriandre
6 Gr d’écorces d’orange
Fournisseur : Bière Artisanale Romand

bonne soirer

[villager]

Soirée!!!!!!

Sinon tu n'aurais pas la DF, les IBU et autres EBC car c'est pas évident là....

[Nathan-Chollet]

j'ai pas mis ça car je ne les maitrise pas

[Eric974]

j'ai pas mis ça car je ne les maitrise pas

???????????
Tu peux expliquer?
D'ou as tu sortie la recette si tu n'as Ni IBU ni EBC Ni DF estimée ni la DI
Pas plus que le volume, la température d'empatage, et les positionnements des houblons

Il y a 2 sujets sur la bière de Noel encore en cour ces 2 derniers jours essais de t'en inspirer du moins dans la présentation

[Ark]

Bonsoir Nathan,
je ne peux que te conseiller d'aller faire un tour ici : http://univers-biere.net/# , ou encore sur le wiki de brassageamateur.com https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Accueil
Ça devrait d'ailleurs être obligatoire de lire ces deux sites avant de brasser ).

Blague à part, si ces notions ne te parlent pas, elles parlent aux autres membres du forum et il est d'usage de les renseigner afin que ceusses qui veulent te répondre n'aient pas à les calculer eulles-mêmes ! Des bons logiciels te permettent de calculer ces valeurs si tu ne souhaites pas le faire toi-même (JolieBulle en libre ou Beersmith pour n'en citer que deux).

27 EBC DI 1.065 DF 1.016 BU/GU 0Alc 6.4 % Pour les houblons il faut préciser le temps passé en ébu', c'est en fonction de cela (et de la teneur en acide) qu'on peut calculer l'amertume.

Je ne connais pas le malt Caramel, j'ai donc calculé avec du Carahell.

Enfin, il est en général bien déconseillé de brasser sur de si petits volumes, déjà de une parce que 5l c'est autant de boulot que 10 ou 20, mais surtout tu augmentes ta marge d'erreur.

Bon courage !

[Nathan-Chollet]

Merci pour tes conseilles

[sylv30]

Bonsoir,

je me lance dans la biere tout grain et aimerais savoir s'il serait possible d'avoir une recette assez detaillée pour la fabrique d'une biere de Noel :p

J'ai eu une recette sur ce site mais il n'y a pas d'epices, est ce normal? que me conseillez vous? http://www.castlemalting.com/CastleMalt ... ecipeID=84

Merci beaucoup pour votre aide

[villager]

Si tu cherches un peu il y en a plein sur le forum....


Par exemple :

Bière de noël

BJCP 1999 18D — Belgian Strong Dark Ale

9.0 % Alcool

35 IBU

78 EBC

18.0 L Volume

Ingrédients principaux

• Vienna 7 EBC, Aroma 150 EBC, Biscuit 50 EBC
• Northern Brewer, Styrian Goldings, Northern Brewer
• SafBrew Specialty Ale

Voir la recette dans BrewRecipes®

[pasqueto]

Tu ne peut avoir plus simple, je viens de la faire, elle est en fermentation, je ne sais pas ce qu'elle vaudra, mais tu peut te baser dessus.
ftopic28412.html

[sylv30]

Si tu cherches un peu il y en a plein sur le forum....


Par exemple :

Bière de noël

BJCP 1999 18D — Belgian Strong Dark Ale

9.0 % Alcool

35 IBU

78 EBC

18.0 L Volume

Ingrédients principaux

• Vienna 7 EBC, Aroma 150 EBC, Biscuit 50 EBC
• Northern Brewer, Styrian Goldings, Northern Brewer
• SafBrew Specialty Ale

Voir la recette dans BrewRecipes®

super merci (desole suis nouveau sur le forum il faut que je me rode )