Le forum ⇒ Recettes en ligne

[Gingerfreak]

Bien vu bazoo ! Faire LE carnet de recette officielles du forum.
Une selection d'une dizaine de recettes simples pour debuter, déjà testé par plusieurs brassam. Genre une APA, une IPA, une stout... enfin vous voyez le principe quoi
Et se fixer une limite par exemple: maximum 3 malts, 2 houblons et une levure seche.

[Eric974]

Tout à fait d'accord avec Tofido, le recette c'est surtout pour te donner les grandes lignes et te permettre de piocher déci delà car souvent tu n'auras pas tous les ingrédients pour réaliser la recette à l'identique
Pour les sites Beersmith et Brewer's friends elles peuvent se trier par étoiles ( c'est d'actualité...non)
Dire que la rubrique recettes est inutile c'est injuste et méprisant pour ceux qui se sont donné la peine d'en publier et ceux qui on passer du temps à essayer de les comprendre
Les membres ne postent pas par fainéantise ou par peur du ridicule ou tout simplement car il faut être sur de soit

@Bazoo : tu es vraiment trop modeste

@Jean Luc : je posterai ma recette 50% manioc si je m'empoisonne pas à la dégustation comme ça lorsque vous n'aurez plus que ça dans votre jardin à cause du réchauffement climatique vous aurez une longueur d'avance ( adieu pomme de terre chérie)

[RomainS]

Etant (bientôt) débutant, je suis dans l'obligation de vous dire que cela me parait être une super idée.

Après pourquoi pas plusieurs "niveaux" de recettes : débutant, confirmé, pro

Romain

[Alix]

Je suis d’accord avec ce qui a été plus haut. La qualité plutôt que la quantité.
Ces sites avec des tonnes de recette, ca me rappelle un peu la télé actuelle avec + de 150 chaines ou tu mets juste plus de temps à te rendre compte qu’il n’y rien de bien à regarder...

Il serait peut être possible d’élaborer plusieurs recettes sur le forum, qu’elles soient ensuite brassées et testées par plusieurs membre du forum avec des commentaires sur les résultats et l’apport de certains malts spéciaux à la recette. Je suis sûr qu’elle serait souvent utilisé...

Avec une section genre "recette du forum" et une autre section ouverte à tout le monde pour mettre sa dernière recette qui déboîte

[bazoo]

et une levure seche.

C'est sacrément limitant , plutot mettre la liquide qui va dans le style et une indication sur la sèche qui va le moins mal

[Gingerfreak]

et une levure seche.

C'est sacrément limitant , plutot mettre la liquide qui va dans le style et une indication sur la sèche qui va le moins mal

C'était pour rester le plus simple possible mais j'approuve, ça laisse le choix au brasseur.

[Apollo13]

Après pourquoi pas plusieurs "niveaux" de recettes : débutant, confirmé, pro

Pour moi il n'y a pas de recette débutant, confirmé, pro.

La difficulté est dans le brassage pas dans la composition de la recette. C'est pas parce qu'il y a 5 malts et 3 houblons dans une recette, qu'elle est plus difficile à brasser qu'un SMASH.
J'ai déjà eu la discussion ailleurs sur le forum, mais quand un débutant arrive et qu'on lui conseille de faire un SMASH, je vois pas ou est la simplification. En gros le message est: brasse n'importe quoi, mais brasse. Mais ça c'est encore autre chose...

[cedric199]

ce que dis apollo13 est vrai,pour moi la seule difficulté que peu avoir un débutant c'est pour les recettes pleines de malts spéciaux,vu qu'il n'as pas encore de stock il se tournera vers des recettes avec les malts les plus courants et en petit nombre,vu qu'il faut tout commander ça chiffre vite,c'est plus un histoire d'ingrédients que de difficulté de brassage

[Gingerfreak]

Je rajouterais aussi qu'une recette "simple", c'est a dire de limiter le nombre d’ingrédient permet au débutant de mieux comprendre l'impact de chacun sur le produit final, le but n'est pas seulement de brasser un bonne bière, mais aussi de se "former" et progresser.

[Penn-Maen]

en général, personne ne poste pas les recettes qui n'ont pas plu ou qu'il a trouvé dégueulasse

Si quelqu'un publie une recette, c'est que des dégustateurs y ont adhérés, soit lui, soit son entourage. Aucun intérêt à partager si c'est pour se faire basher.
Alors oui, ce n'est peut-être pas un truc qui casse 3 pattes à un canard unijambiste, et alors ? J'ai par exemple en stock une recette que je rebrasse de temps en temps, qui se veut plus ou moins proche d'une Leffe. Personnellement, je la trouve sans grand intérêt, pourtant quand je vois le nombre de personnes qui m'en redemandent (certains tutorés sont repartis avec la recette, car simple et à leur goût : tout le monde n'est pas fan des IPA ).

Peu de recettes = recettes de qualité ? Mouarf.... Une recette unique brassée par 10 brassams donnera 10 résultats différents, allant de l'excellence à...
Il y a même, je crois, une bière brassée de cette façon tous les ans (dans la région de Lyon ??), et où le nom du brasseur/brasserie figure sur l'étiquette car d'une bouteille à l'autre, on peut avoir la sensation de boire 2 bières radicalement différentes, même si on y trouve un lien de parenté (flemme de chercher, désolé).

Le coup de la notation avec une mention type "Brassée par [pseudo] le [date]" et "note moyenne : XX" serait par contre un plus (le coup des étoiles aussi )

quand un débutant arrive et qu'on lui conseille de faire un SMASH, je vois pas ou est la simplification.

quand on propose au débutant une recette avec 7 malts, un profil d'eau ad-hoc, 4 houblons ajoutés à 5 moments différents, une levure exotique et quelques ajouts d'épices supplémentaires : je ne vois pas où est l'apprentissage . Le débutant produira peut-être une tuerie, ou pas... Je n'ai pas commencé par les SMASH, je le regrette encore.