Micros et Picos ⇒ Pico de Jean-Phil

[brasseriemontoise]

Je n'ai plus brassé depuis presque 2 mois
Tout simplement parce que j'ai passé tout mes dimanches à construire ma nouvelle Pico dont voici en primeur la photo :


Pico de JP


Je ne l'ai pas encore testée... mais une mise sous pression sera faite ce WE

Jean-Phil

[olivierpicard]

Bravo, très belle construction !

Moi comme je suis petit, ja trouve que ça fait un peu haut, mais avec un escabeau...

Vivement les essais, et n'oublies pas les photos !

[marti]

bel assemblage !!

bravo !

photos du premier brassin impératives !!

[brasseriemontoise]

effectivement c'est haut... 1,2 m... mais un p'tit escabeau est je suis sur la plateforme.

JP

[brasseriemontoise]

Comme demandé par Marti, voici quelques photos du premier brassin avec la nouvelle pico. Pris par le feu de l'action, je n'ai pas toute les étapes du brassage mais vous extrapollerez bien...

Pour l'occasion, j'avais 2 amis (plus un p'tit bou de 3 ans) qui sont venu me seconder.

Pour commencer la recette :


recette_JPM



Le concassage :


Concassage



L'empatage :


Lempatage


Après les les différents palliers, la recirculation du premier mout :

PremMout


Le reversoire :


reversoire


Lavage des dresshes à l'eau clair (78°C) :


lavage


Transfert vers la cuve Ebu, via la pompe et le compteur :


transfert


Ebulition et refroidissement du mout via le contre courant :


ebu


Nettoyage au ChemOxy de la cuve de fermentation :


nettoyage


Le starter, une 1007 mis en culture la veille :

starter


Mesure densité : 1,055

densite


Et fermentation :

fermentation


Voilà... cela c'est bien passé sauf que après l'Ebu, j'ai oublié de mettre le filtre et donc j'ai du houblon qui a encrassé ma pompe. J'ai du faire le passage en cuve de fermentation par gravité ! Heureusement que ma structure était haute

Plus de photo sur http://brasseriemontois.skyblog.com/19.html

JP

[63lolo]

Merci de ce reportage.
Pdt le concassage, il y a un qui tient la perceuse et l'autre, il fait quoi avec la passoire ?

[brasseriemontoise]

Il joue a faire tomber le grain et regarde le grain tomber entre les rouleaux
C'est comme un enfant émerveillé par un nouveau joué...

JP

[leyon]

il passe le temps

bon, ok.....

[flneo]

idem je me posais la même question. je pensais qu'il vérifiait le concassage.

[brasseriemontoise]

En fait là, c'était après le concassage, il a fallu réparrer l'axe du concasseur... Ils le test en jouent avec
Tous des grands enfants...