Aux boucaniers - Lausanne
(Chouette restau à Burgers)
Œil: ambrée claire, trouble (elle a été servie par la serveuse, je ne sais pas si ce trouble est naturel ou si c'est moi qui suis troublé), le classique d'un gros houblonnage à cru, grosses bulles d'une mousse blanc cassé, faible mais a priori tenace. 3.5/5
Nez: DH fruité exotique, melon jaune, ananas, pêche blanche. 4/5
Bouche: clairement sur l'aromatique des houblons, pas tellement amère finalement (40IBU), douce voire veloutée sur la langue (petite viscosité), les houblons se révèlent cette fois plus sur l'herbeux, fougère, boisés avec en retro nasal les arômes fruités qui reviennent discrètement. Après quelques gorgées les saveurs houblonnées se font plus présentes, masquant presque totalement une structure maltée très très légère. 3.5/5
Conclusion: très agréable pale ale très aromatique, a l'américaine, légère (4.5%), très fruitée et pourtant assez peu amère.
Les 13 variétés de houblons utilisées sont difficiles à percevoir et pourraient apporter un peu de confusion dans les sensations même si au nez et en bouche ça reste assez raisonnable. Du coup : pourquoi 13 ? 3/5
Note: 14/20 > 7/10
