Le Matériel pro ⇒ Ma pico 300L

[thrrp]

j'ai dévoré les 25 pages de ton sujet avec attention,
un grand bravo c'est un vraiment une belle installation et cela donne beaucoup d'inspiration pour faire des choses

j'ai une petite question au niveau de la cuve de resucrage, tu prépare un mélange eau sucre dedans que tu va mélanger avec la moitie de la bière contenue dans le fermenteur ? (vu que ta cuve fait la moitié de la taille? ) et après tu met en bouteille ?

[Jack]

Hello,
Super installation et very job.
Je reviens sur ton problème de RAP, je ne sais pas si tu as pu le résoudre car en terme de puissance il me semble que cela devrait suffire. Par contre il faut respecter deux trois principes pour en tirer le maximum surtout en position verticale;

• toujours travailler à contre courant

• rentrer le mout par exemple par le bas et mettre en place une vanne de purge au point bas afin de purger la chambre à la fin

• rentrer alors l'eau de refroidissement par le piquage haut et mettre en place un siphon de la hauteur du RAP afin que la chambre soit toujours noyée, mettre aussi une vanne de purge au point de sortie pour purger aussi la chambre de refroidissement

Je pense simplement que ta chambre n'était pas noyée et faisait chuter le rendement.
En tout cas encore respect c'est pro....

[Schnubbel973]

Salut,

pour répondre à thrrp, je mesurais systématiquement le contenu de ma cuve de resucrage afin de préparer un sirop ajusté au gramme près.
Depuis, j'ai changé de méthode, j'ai une cuve de resucrage de 6 Hl, et j'envoi directement le contenu de 2 fermenteurs. J'ai encore une sonde en ultrason à monter pour en mesurer le niveau exacte.

Jack, merci pour tes conseils. Les 2 premiers points sont validés, pour le troisième je n'ai pas pensé au siphon. Effectivement, le siphon doit te permettre de gaver la chambre, c'est clair que c'était la le problème.
Pour le moment je n'en ai plus, je le pose à meme le sol, à l'horizontal, mais je préfère tout de meme le faire fonctionner à la verticale, sur son support, c'est plus pratique.

Merci !

[Plov]

Hello,
Super installation et very job.
Je reviens sur ton problème de RAP, je ne sais pas si tu as pu le résoudre car en terme de puissance il me semble que cela devrait suffire. Par contre il faut respecter deux trois principes pour en tirer le maximum surtout en position verticale;

• toujours travailler à contre courant

• rentrer le mout par exemple par le bas et mettre en place une vanne de purge au point bas afin de purger la chambre à la fin

• rentrer alors l'eau de refroidissement par le piquage haut et mettre en place un siphon de la hauteur du RAP afin que la chambre soit toujours noyée, mettre aussi une vanne de purge au point de sortie pour purger aussi la chambre de refroidissement

Je pense simplement que ta chambre n'était pas noyée et faisait chuter le rendement.
En tout cas encore respect c'est pro....

Hello, le sujet m'intéresse, le dernier refroidissement a été laborieux (eau du réseau plus chaude en été)...

•toujours travailler à contre courant : ok
•ok
•là je ne saisi pas, mettre en place un siphon de la hauteur du RAP et une vanne de purge ?

Est-ce que tu aurais un petit schéma ou une photo ?

Merci

Joachim

[Jack]

No worry
C'est vraiment pas compliqué:
Avec le refroidisseur vertical, si tu raccordes l'eau par le haut de la chambre de refroidissement, elle va couler en gravité sans avoir complètement mouiller la chambre ce qui va diminuer considérablement le rendement (moins de surface d'échange et régime moins turbulent dans l'échangeur). IL suffit de couder le tuyau de sortie (piquage en bas de la chambre) vers le haut, le faire remonter juste au dessus du piquage d' alimentation avant de retourner à l'écoulement.
Si tu récupères l'eau réchauffée pour l'utiliser pour le lavage, il suffit de placer le récipient au dessus du RAP, tu auras alors le même effet que le siphon.
Par contre dans les deux cas, à la fin du refroidissement, ta chambre sera toujours pleine d'oû l'intérêt de placer une vanne de purge au point bas.

[Plov]

Merci jack j'ai pigé,tu fais le siphon avec le tuyaux c'est tout con !

Joachim

[Plov]

Salut Schnubbel,

j'ai commandé les bayous, ça y est ! Je ferais faire l'installation par un ami sur la base de la tienne, thermocouple, vanne pointeau, etc.

Je suis en train de faire un bilan de ce qu'il faut pour la partie régul de T°, je compte mettre des PT100 sur mes 2 cuves, à la sortie du RAP et sur le fermenteur.

J'ai lu que tu es satisfait de tes PT100 point de vue précision. C'est toujours le cas ?

Pour les cuves et le fermenteur je vais prendre des 50mm et pour le RAP 20mm. Tu as bien pris des classe A, 3 câbles ? filetage 1/4 ou 1/2" ? Au niveau du câble tu as pris quelles longueurs et blindé ou non ?

Tu a aussi pris les kit joint d’étanchéité pour les mettre sur la cuve ? Tu les as aussi trouvé sur ebay ?

Dernière question, sur ton armoire tu as 2 types de PID, les gros pour tes 3 cuves et un petit pour le RAP. Quelles sont les différences ? Il y bien des alarmes sur les 2 non ? Je suis un peu perdu, l’électronique c'est pas mon fort...

Merci

Joachim

Et voilà je t'ai encore assaillit de question... je suis désolé...

[Schnubbel973]

Salut Plov,

Oui toujours satisfait de mes PT100, pas de soucis.
La seule chose c'est le cable. J'avais pris une version blindé 3 fils, puis un jour la température s'est mise à déconner en plein brassage. J'ai d'abord cru à un problème de sonde, ensuite j'ai vérifié le PID, pour finalement m'apercevoir que c'est le cable qui à pris un coup de chaud... il passe pas loin du Bayou, et ça chauffe...

Du coup j'ai acheté du cable 3 fils thermo de couleur rouge. L'isolant est en silicone, c'est un cable haute température, ça tient nickel. J'avais pris chez Conrad je crois.
J'ai pris des PT100 en 50mm, classe A, 3 fils, filetage 1/2" mais en npt ou bsp, je sais plus, mais en tout cas ça fonctionne sur le 1/2" que tu trouves en Europe. (regarde mon post plus haut dans le topic)
Les cables sont en 5 m.
Je n'ai pas pris les joints d'étanchéité, mes cuves sont équipées d'un piquage 1/2" d'origine.

Il y a bien une alarme sur les 2 types de PID, mais sur le modele plus petit je ne m'en sers pas. J'aurais pu prendre un simple afficheur de température, mais le tarif était tellement bas que j'ai pas cherché plus loin.

A+

Laurent

[Plov]

Salut Laurent,

merci pour toutes ces infos (notamment sur le câble thermo!)

Joachim

[Yoyo74]

Salut Schnubel

Au top ta Pico!!!

As tu étudié la possibilité d allumage automatique des brûleurs via une veilleuse et les PID avec AEM?

La question du resucrage sur de tel volume m'intéresse, comment procédes tu?
Est ce que tu mélange pour homogénéiser le sirop de sucre avec la bière? ou...??

Et un grand Merci pour tout ce que j'ai appris tout au long de ces 26 pages [THUMBS UP SIGN]