Les fournisseurs ⇒ Polsinelli pico 50 - 100 et 500 litres

[Malibzh]

Pour les petites pico maison... c'est assez fréquent d'après ce que j'ai pu voir, non ?

Sinon pour les autres, ils procèdent comment ? ils passe par une cuve de filtration ?

merci
Mali

[BandB]

Filte halo (que sur le coté) et agitation permanente jusqu'au fond c'est ça le secret du système polsi

[Malibzh]

su la photo on a pas le filtre halo, on a un fond filtrant plat, non ?
Faut faire modifier leur filtre lors de l'achat alors ?
merci
mali

[BandB]

Sur la easy 50 et easy 100 c'est marqué filtre halo et la cuve d’empâtage est motorisée après ils vendent des fonds plats, des cuves sans moteur etc.. mais c'est pas possible de chauffer avec comme tu l'as fait remarquer.

[Malibzh]

OK, je me disais aussi... mais sur la junior 500, on trouve bien un filtre plat :
https://www.polsinelli.it/fr/nano-brass ... -P1361.htm
C'est déconnant alors !

Sinon, si on utilise une cuve de filtration comme dans cette vidéo, aérer la maische encore chaude n'est il pas à éviter (pour pb d'oxydation, ou tout cela est du pipot ?)
http://youtu.be/a2t15EBWaPY?t=104

Merci pour ces infos

[Malibzh]

Les autres pico ( maison ou autres genre la Chaumontoise) n'ont jamais un fond filtrant ET une chauffe directe gaz ?

je suis retourné sur le site de la Chaumontoise...

chauffe directe + fond filtrant.
http://www.brasseriechaumontoise.fr/pic ... ire150.php

[Tofito]

J'ai une junior 500, donc fond filtrant (non halo) et remueur motorisé (la pale du bas passe à 4 cm du fond).
Pas de problème de température car je pense que le remueur fait comme un courant dans la "zone tampon" sous le filtre. Avec une telle inertie pas besoin de maintenir la chauffe pour garder un palier!
Pas de problème de brûler le fond de cuve nonplus, même avec un brûleur de 45kW.

Sur ma ptite pico 30L à fond filtrant mais pas de remueur motorisé, j'avais en effet des difficultés pour monter en température. Solution: recirculation pendant la chauffe entre paliers.

[Malibzh]

Cool. Merci pour ces réponses...
par curiosité, le filtre est à combien du fond ?

Pour la recirculation, à moins de le faire à l'aide d'une pompe, c'est méga galère. J'ai tenté manuellement en prélevant 2L par 2L... la galère.

Dernières questions.
- Pour tes paliers (genre 60 min à 65°C), tu arrêtes la chauffe complètement et tu n'isoles pas la cuve ?
- Tu contrôle comment ta température lors du chauffage au gaz ? tu prends ou ? comment ? et tu règles l'intensité de la flamme au "pif" ?
merci encore,
Mali

[Tofito]

sur la micro polsi ou sur la pico 30L?

edit:
sur la pico oui une pompe pour la recirculation ; une topsflo de chez canard rouge.
le fond filtrant est à 5-6 cm du cul de la cuve il me semble.
la prise de température je la fais au thermomètre digital (sonde déportée c'est plus pratique) en visant à peu près le centre de la maische.
Une fois le palier atteint je coupe le gaz, sur 1h ça baisse d'1,5° donc souvent je remets un ptit coup de chauffe au millieu pour être le plus proche de la t° visée.

[Malibzh]

sur la polsi (sur les grosses cuves en fait)