La fermentation ⇒ température fermentation en bouteille

[brebismurati59]

bjr a tous,voila j'ai vu bcp de post concernant la temperature de la fermentation en bouteille et d'apres ce que j'ai compris elle doit etre a environ 10 degres, comment faites-vous pour avoir une température constante d'environ 10 degres?la température la plus haute que j'ai pu avoir ds mon frigo est de 6 degres,es ce que c'est qd mm bon?

[listef]

Tout dépend de ta patience


à 6°C, il te faudra 1 mois
à 15°C, 2 semaines minimum
à 22°C, en 3 ou 4 jours, tu peux déjà déguster.

Comme je suis un impatient , je pose sur la chaudière à Mazout,
puis j'isole le tout avec une caisse en carton.
Résultat : 22°C

[alex73]

Mouai, à 20°C, je laisse 15 jours, à moins, c'est plat

[Great White]

idem
15 jours à 22°

puis 2 mois a 15 pour que la mousse fixe un peu

[SIN PIERRE]

Salut Brebismurati59
d'accord avec les brassams précédents, de toute façon ta bière sera meilleure si tu attends qq mois de maturation (2 mois mini à mon avis)
alors tu peux placer tes bouteilles direct dans ta cave après embouteillage.
Dans la mienne il fait entre 15 et 18 degrés(merci les tuyaux d'eau chaude)
c'est pas bon pour le vin mais ma fermentation en bouteille à toujours été excellente.
Brassams bonsoir.

[63lolo]

Je laisse une semaine à coté de la cheminée entre 21° et 24°.
Je les remue ts les 2 jours.
Après en cave à 8°.

[flneo]

2 mois c'est vraiment le minimum ?? parce que pour un impatient comme moi ça fait vraiment beaucoup !!

Mais bon si il faut cela pour que la bière soit meilleur je prendrais mon mal en patience.

[funkconnection]

Pour la durée, tout dépend de la levure (état de forme, dans quel milieu va t'elle se retrouvée : milieu fortement alcoolisé ou pas, température lui étant favorable ou pas) et également de la surface de contact (plus difficile dans le cadre des bouteilles de champagnes ne présentant pas un fond plat) : une solution est de les remuer régulièrement pour mettre en contact la levure avec ses nutriments.

[flneo]

ok j'y penserais parce que j'ai quelques bouteilles types champagne.

ben dans les kit muntons ils conseillent 3 à 4 semaines en bouteilles. Je les suit ou je les laisse plus longtemps ?? sachant que je vais les mettre à la cave à environs 12°C.

[listef]

Après 1 semaine sur la chaudière à 22°C, je mets à la cave (environ 10°C), et j'en goûte une de temps en temps :
résultat : trop déçu de n'en n'avoir pas fait plus, parce qu'elle bonifie de jour en jour.