Micros et Picos ⇒ Photos de ma nano-brasserie, pour libertluc et autres

[libertluc]

Wooooooaaaaahhhhhhhhh C'EST VRAIMENT MIGNIFIQUE

bon je vais acheter du cuivre

A tu plus de photos, comment a tu fais les découpe du cuivre et les soudures

[Edouard le mini brasseur]

[scargot]

Merci sorg et Jean-Luc pour vos conseils.

Je réponds en vrac aux questions posées:

zepto brasseur:
>Tu brasse en pro ou uniquement pour toi ? Cette nano à l'air d'être dans un bar ou un resto non ?
>Elle est visible ou éventuellement ?

A la base, je ne brassais que pour moi en tant que brasseur amateur, dans des casseroles.
Cette machine a été construite des années plus tard dans un but de production privée ainsi que pour les copains. Les choses se sont ensuite ficelées autrement que prévu et la brasserie a finalement été installée dans une ancienne boucherie. Actuellement, cela fait huit ans que la brasserie est ouverte au public tous les samedis. Une partie de la production est commercialisée sur place, ainsi que dans quelques cafés et magasins.
Il s'agit donc d'une activité accessoire à temps partiel.
Il n'y a ni bar ni resto, c'est juste une brasserie ouverte au public le samedi avec possibilité d'acheter de la bière à l'emporter.


libertluc:
>bon je vais acheter du cuivre
>A tu plus de photos, comment a tu fais les découpe du cuivre et les soudures

Non non, le cuivre c'est un très mauvais plan du point de vue entretien.
A posteriori on finit par être toujours plus malin, mais c'est souvent trop tard.

63lolo l'a bien dit: on aurait presque peur de la salir
Le cuivre s'oxyde, se couvre de taches que l'on doit beaucoup frotter pour faire disparaitre. C'est un matériau que je ne peux pas recommander.
Non, définitivement, si c'était à refaire j'utiliserais un autre matériau. C'est d'ailleurs pour cette raison que je me suis intéressé aux expériences que tu as faites avec ta couverture en bois.
Pour notre nouvelle micro brasserie (presque 20X plus grande que celle-ci) nous avons sagement opté pour un extérieur tout inox.
C'est très sobre et super facile à nettoyer... le meilleur choix je pense.

Mais si quelqu'un se déciderait malgré tout pour du cuivre, qu'il me contacte, j'ai quelques trucs efficaces pour alléger le travail d'entretien.

La tôle de cuivre a été découpée à la cisaille de carossier dont il existe au moins deux versions: L'une qui enroule la chute de tôle à gauche de la lame et l'autre qui l'enroule à droite de la lame. Tu as en principe besoin des deux outils pour travailler.
Pour les coupes au centre d'une tôle j'ai utilisé une grignotteuse manuelle. Cet outil à double lame enroule un étroit ruban (4-5 mm de large) de tôle vers le bas en laissant les deux bords de coupe intacts, sans les plier ou les abimer.

Les tôles de cuivre ne sont pas soudées, elles sont juste rivetées ensemble.
Le chassis en acier de la machine a été soudée par mes soins. Quelques années auparavant, j'ai suivi un petit cours d'initiation à la soudure à l'arc en cours du soir.
Les seules soudures "professionelles" pour lesquels j'ai du faire appel à un pro, sont les soudures inox au TIG, mais il n'y en a que trois:
-deux soudures sur des tubes de 1" (dont une est visible sur la photo)
-La soudure circulaire de la marmite à vapeur faisant office de porte.

Je peux poster d'autres photos si quelquechose ne serait pas assez bien visible.


Remarque générale:
L'important n'est pas que la brasserie soit belle, mais que la bière soit bonne !
Malheureusement, internet ne permet que de véhiculer le beau... et le bon reste sur le carreau.



Ayant écrit "photos" au pluriel, voici donc une autre image détaillant les conduites.

A gauche: le déverdoir (récipient inox de récupération d'origine inconnue)
En bas à gauche: pompe à moût ( pompe de machine à laver)
Milieu: Echangeur à contre courant à deux étages de refroidissement et récupération de l'eau chaude (Réalisation: deux tubes inox enfilés l'un dans l'autre, puis enroulés autour d'un fût de bière)
A droite: Une des trois soudures "pro" visible à mi-hauteur de la conduite verticale en inox.

[scargot]

Cache blanc sous la cuve matière: Raccordements électriques des corps de chauffe du boiler de salle de bain, faisant office de cuve matière.

Dessous le cache blanc, en bleu-gris: Moteur du mélangeur et son arbre

Cache brun-orange: Pompe à trempe

Tout en bas, tube en pvc gris: collecteur des ecoulements et purges cheminant vers le canal.
Chassis

Scargot

[scargot]

Les domes de couverture ont deux parois: inox à l'intérieur, cuivre à l'extérieur et de la mousse polyuréthane expansée entre deux pour l'isolation et la rigidité mécanique.
Les cheminées de ventilation sont munis de séparateurs de condensats evitant leur retour dans les cuves par ruissellement.
Le condensat quitte les cheminées par les petits tubes horizontaux orientés vers l'arrière.
Les dômes de couverture sont suspendus par un système de poulies, ce qui permet de les lever afin d'ouvrir complètement les cuves pour le nettoyage. La cuve-filtre est entre-ouverte sur la photo.
Des pots à sucre en inox dont le fond a été découpé font office de regards.
Dans la cuve filtre on voit la buse d'aspersion des drêches (un stupide jet d'arrosage en laiton pour le jardin... acheté en hongrie)
Domes et regards

[boris]

Salut,

Très belle réalisation.
Ou est cette fameuse boucherie/brasserie ?

Boris

[63lolo]

T'habites ou Scargot ?
Ferais bien une p'tite visite, moi !

[rackaam]

Les domes de couverture ont deux parois: inox à l'intérieur, cuivre à l'extérieur et de la mousse polyuréthane expansée entre deux pour l'isolation et la rigidité mécanique.

D'ou proviennent les épaulements ,pieces en laiton qui relient la cuve interne et la tole cuivre externe????

[rackaam]

Comment ont été réalisé les colets rabatus des cheminées ????

[rackaam]

Comment ont été réalisé les colets rabatus des cheminées ????