Recettes ⇒ Avis recette blonde au miel

[tanguy2508]

Bonjour, je brasse à l'extrait de malt et j'aurais aimé avoir quelques avis sur ma recette avant de commander la matière première tout opinion est bonne à prendre alors lachez vous ! merci

3.50 kg Extrait de malt en poudre - Très clair (8.0 EBC) Extrait sec 1 66.0 %
0.50 kg Extrait de malt en poudre - Foncé (57.0 EBC) Extrait sec 2 9.4 %
0.20 kg Extrait de malt en poudre - Ambré (18.0 EBC) Extrait sec 3 3.8 %
0.50 kg Sucre candi - Clair (1.0 EBC) Sucre 4 9.4 %
45.00 g Hallertauer Mittelfrueh [4.00 %] - ébullition 75.0 min Houblons 5 17.3 IBUs
30.00 g Saaz [4.00 %] - ébullition 75.0 min Houblons 6 11.5 IBUs
35.00 g Orange douce (écorces) (Ebullition 10.0 mins) Epice 7 -
15.00 g Cascade [5.50 %] - ébullition 10.0 min Houblons 8 2.7 IBUs
15.00 g Hallertauer Mittelfrueh [4.00 %] - ébullition 10.0 min Houblons 9 2.0 IBUs
10.00 g Saaz [4.00 %] - ébullition 10.0 min Houblons 10 1.3 IBUs

2.0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23.66 ml] Levures 11 -
0.60 kg Miel (2.0 EBC) Sucre 12 11.3 %

Ma recette

[cedric199]

un style english barleywine ?
Une petite lecture des styles BJCP s'impose
Apres je ne sais quoi trop te dire pour les extraits jamais fait,tu joues sur la couleur avec différents extraits mais as tu vraiment besoin d'en acheter autant?tu peux la faire avec un seul extrait.
Pour plus de visibilité copie peu être directement la recette ici plutôt qu'un pdf a télécharger

[tanguy2508]

Merci de ta réponse, effectivement pour le type, j'ai regardé sur Beersmith ce qui correspondait aux caractéristiques de ma bière mais je ne trouve pas mieux je suis au vert sur tous les indicateurs avec une english barleywine.
En ce qui concerne la quantité de malt, je pense que c'est pas mal d'avoir une quantité assez importante pour qu'il apporte un certain corps à la bière, et pas seulement de la couleur non ?

edit: je suis au vert partout avec le type Mailbock/ Helles bock en fait

[cedric199]

être dans la fourchette ne suffit pas pour etre dans le style,il faut les bon malts,houblons,levures....
en extrait le choix est super restreint a moins d'y ajouter du grain c'est peine perdu pour pas mal de styles
Pour moi ce que tu cherches a faire irai plus dans Belgian Specialty Ale

[tanguy2508]

D'accord merci pour ces éclaircissements

[brassam47]

Tes houblons en amérisant sont pas trop recommandés pour. Plutôt en aromatique et autres usages à cru.

Après ça marche quand même, à toi d'expérimenter bien sûr.

Miel et orange? Pourquoi pas!

Désolé pour l'extrait, je ne connais pas.

Bon brassage.