bonjour à tous et à toutes.Je suis nouveau dans le brassage en tout grains, je vais effectuer mon huitième brassin demain, une cascade single hop.Je voudrais m'essayer au dry hopping et je voulais savoir si la manière sera bonne :
en fin de fermentation primaire (à 21 °) j'ajouterais 50 grammes de cascade à 6.4% et je descends la température à 12° pendant une semaine puis j’enlève le sac de houblon et je mets en bouteille.La température de 12° est elle bonne ou trop basse, 50 grammes pour un brassin de 25 litres seront ils suffisants et le délai d'une semaine n'est il pas trop long? J'aimerais bien avoir vos avis meme s'ils sont divergents.Merci de m'aider!Et à bientôt.
Les houblonnages ⇒ houblonnage à froid
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fontanesien
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Re: houblonnage à froid
Personnellement (je suis debutant aussi, 9 brassins) on m 'a conseillé de mettre 7g/L pour une ipa, les 5 derniers jours de fermentation avant de mise en bouteille.
On m'a aussi dit que la diffusion d'arôme était plus efficace vers 20 degrés. c est ce que je fais.
N oublie pas de lester ta chaussette de houblon pour qu'elle soit totalement immergée (j utilise des grosses billes de verre (jouet de cours d'école))
je pense que certains confirmeront mes dires. (et te diront d'utiliser la barre recherche ! ils aiment bien dire ça...
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On m'a aussi dit que la diffusion d'arôme était plus efficace vers 20 degrés. c est ce que je fais.
N oublie pas de lester ta chaussette de houblon pour qu'elle soit totalement immergée (j utilise des grosses billes de verre (jouet de cours d'école))
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looping
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Re: houblonnage à froid
le sujet est déjà largement traité sur le forum dans la rubrique houblonnage : http://www.brassageamateur.com/forum/forum158.html
Tu peux commencer par lire le fil de discussion de 10 pages spécifiquement sur le houblonnage à cru / dry hop / houblonnage à froid... avec des avis, des débats et la traduction d'un article intéressant : http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic19558.html
Car répondra à tes questions et ouvrira plus de perspectives que 2 ou 3 réponses individuelles ici même.
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fontanesien
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Re: houblonnage à froid
Merci,donc apparemment certains préfèrent un DH de courte durée de deux à quatre jours en fin de primaire à une température ambiante (18 à 20°C) et d'autres font un DH plus long (jusqu'à deux semaines) mais à une température plus basse.Les houblons aussi peuvent s’apprêter plus ou moins bien au DH. Existe t il un site en français sur cette technique de houblonnage? Merci.
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Penn-Maen
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Re: houblonnage à froid
oui : www.brassageamateur.com/forumExiste t il un site en français sur cette technique de houblonnage?
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sym86
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Re: houblonnage à froid
Pas super concret comme réponsePenn-Maen a écrit :oui : www.brassageamateur.com/forumExiste t il un site en français sur cette technique de houblonnage?
Pour être plus complet :
Dans l'en tête de de chaque page du forum t'as le lien vers un wiki où il y a pas mal de chose :
https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... %C3%A0_cru
Sinon t'as le site du nain qui est assez complet aussi :
http://univers-biere.net/tec_houblon.php
Et pour plus de détails tu peux effectivement parcourir le forum
