Salut à tous
voici mon prochain brassin pour 20 litres
je brasse dimanche 25 mars
pils 3ebc : 5790gr (à la base j'avais prévue 7790gr)
aroma 150ebc : 120gr
biscuit 50ebc : 120gr
vienna 7ebc : 120gr
sucre candi blanc morceaux : 240gr (60mn)
styrian goldings 3.9% : 29gr (60mn)
dangler (sais pas trop il est fort je pense dans les 8 ou 9%) : 15gr (60mn)
styrian goldings 3.9% : 15gr (15mn)
levure : safbrew s33
vos avis et critiques sont les bienvenues
a+
Ale Franco Belge ⇒ recette n° 24 blonde
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bernie
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marti
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Re: recette n° 24 blonde
S33 ==> bof....
flocule peu, et s'arrête pour laisser une denisté finale assez élevée...
déja que tu vas avoir pas mal de corps,avec le biscuit et le 150, à moins d'aimer le coté sucré vaut mieux descendre assez bas.
et comme tu cherche une blonde légère en couleur,mais qui tient dans la bouche, (pas dans la main
) je mettrai de la SO4 pour sa neutralité de gout, et sa bonne aténuation. ( sans parler de s afloculation 
)
flocule peu, et s'arrête pour laisser une denisté finale assez élevée...
déja que tu vas avoir pas mal de corps,avec le biscuit et le 150, à moins d'aimer le coté sucré vaut mieux descendre assez bas.
et comme tu cherche une blonde légère en couleur,mais qui tient dans la bouche, (pas dans la main
) je mettrai de la SO4 pour sa neutralité de gout, et sa bonne aténuation. ( sans parler de s afloculation )-
bernie
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Re: recette n° 24 blonde
Salut
merci marti
il me reste de la nottingham de chez danstar quand pense tu ?
a+
merci marti
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marti
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libertluc
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Re: recette n° 24 blonde
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Levure haute DANSTAR Nottingham
Sachet de 10 g jusqu'à 25 litres de moût. Fermentation haute
Souche sélectionnée pour son pouvoir de floculation élevé et son pouvoir d'atténuation relativement complet. Produisant de faibles concentrations d'arômes fruités, on la qualifie de "neutre" en temps que levure de type Ale.
Cette levure tolère bien les fermentations à basse température (14°C), elle permet ainsi de brasser des bières de type lager.
Température de fermentation recommandée: de 14° à 21°C.
j'ai une fois testé elle est très bien mais on ne sais plus se la procurer en belgique
Levure haute DANSTAR Nottingham
Sachet de 10 g jusqu'à 25 litres de moût. Fermentation haute
Souche sélectionnée pour son pouvoir de floculation élevé et son pouvoir d'atténuation relativement complet. Produisant de faibles concentrations d'arômes fruités, on la qualifie de "neutre" en temps que levure de type Ale.
Cette levure tolère bien les fermentations à basse température (14°C), elle permet ainsi de brasser des bières de type lager.
Température de fermentation recommandée: de 14° à 21°C.
j'ai une fois testé elle est très bien mais on ne sais plus se la procurer en belgique
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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libertluc
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Re: recette n° 24 blonde
C'est vrais que entre une S33 et une DANSTAR Nottingham je n'ésite pas 
fonce
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bernie
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recette n° 24 blonde
Salut
merci pour les infos libertluc
donc ok pour la nottingham
et pour le reste de la recette pas d'autres avis
a+
merci pour les infos libertluc
donc ok pour la nottingham
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Daniel
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Re: recette n° 24 blonde
Non si non qu'a chaque fois tu mets 120gr. je vois pas bien ce que tu cherche comme résultat
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libertluc
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Re: recette n° 24 blonde
Clair pour 6 kg de pils je metrais 1 kg de vienna et 500 gr d'aroma
juste pour donner du corps
le bisquit je resterais sur 120 gr ( mais c'est unchoix perso)
juste pour donner du corps
le bisquit je resterais sur 120 gr ( mais c'est unchoix perso)
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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poule
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Re: recette n° 24 blonde
Bernie, pour la Nottingham, j'ai utilisé le sachet que tu m'as offert pour ma rousse au miel, et résultat : bonne atténuation, et bonne floculation dans l'ensemble, presque autant qu'avec la S-04, et goût plutôt neutre,quoiqu'agréablement fruité. Ceci dit, à voir avec le temps, ma rousse n'est en bouteille que depuis 3 semaines.
Maxime