Ale Franco Belge ⇒ Bière bretonne

[The Submarine Captain]

Oh, oui, oh oui Captain : dite nous quelles micro Francaise trichent ? Histoire qu'on arrête d'en acheter. On qu'on achète en connaissance...

Attention.
C'est pas vraiment de la triche, vu que la plupart du temps les contre-étiquettes portent des mentions, en petit, du genre "produit par XXX pour la Brasserie YYY"... donc suffit de tourner la bouteille et de lire.

Deux des brasseries qui font pas mal de bières "à façon" pour le compte d'autres sont Castelain (Ch'ti) et Duyck (Jenlain). En soi, c'est pas un problème. ça peut aider à amorcer la pompe, à se lancer avec le produit, en attenadnt que l'outil de production soit en place.

Mais ça commence à en constituer un petit quand les produits en question donnent l'impression au consommateur d'être typiques de régions situées à l'autre bout du pays.
Même si c'est écrit en petit sur la contre-étiquette d'où ça vient... parce que trop peu de monde lit les étiquettes...

A noter que certaines brasseries, après une production à façon pendant quelque temps, passent effectivement à une production sur place une fois le bizeness en place. Rouget de l'Isle, à Lons-le-Saulnier, par exemple.

Et pour les bières brassées en Belgique, c'est encore plus simple, suffit de chercher le petit logo ovale que doit porter tout produit agro-alimentaire de l'UE, et de regarder s'il y a un B ou un F au centre...

A+

Laurent

[listef]

... on ne compte plus les bières soi-disant "de terroir" ou "régionales" qui sont produites à façon à l'autre bout du pays

C'est bizarre, mais j'ai eu la même impression en Belgique.

[The Submarine Captain]

Ah, en Belgique, il y a un problème de transparence assez grave de la part avec les bières d'étiquette.

Le principe : une bière identique ou très légèrement modifiées (dilution, épices etc.) peut se trouver sous plusieurs noms différents sous le marché, avec des étiquettes différentes (genre marques de distributeurs, mais pas uniquement), avec des verres différents et des températures de service recommandées différentes...

Et, bien sûr, aucune indication de qui brasse quoi sur l'étiquette.

Typiquement, il n'y a pas de brasserie Corsendonk, mais les deux bières principales sortent de deux brasseries différentes...

Certaines brasseries spécialisées dans la multiplication des étiquettes (Huyghe, Van Steenberge, Lefèbvre sont souvent cités) sont suspectées de travailler avec une demi-douzaine de bières de base, qui sont diluées, épicées, mélangées entre elles pour former des gammes de 20 ou 30 produits, voire plus.
Sans compter ceusse qui ne sont pas officiellement revendiqués...

Un autre cas est celui de Proefbrouwerij, qui produit beaucoup de spécialités en petit tonnage pour des partenaires extérieurs. Dans certains cas, c'est honnêtement annoncé, mais il ya beaucoup de points d'interrogation par raport à ce que Proef produisent effectivement pour des tiers. Là aussi, transparence plus que limite.

Y'a enfin le cas des brasseries fermées qu'on fait visiter aux touristes comme si elles étaient encore en fonction. Il semble que Belle-Vue soit un cas du genre...

Bref, c'est un joli foutoir, tout ça, quend on commence à gratter un peu.

Pour ceusses qui voudraient en savoir plus (et qui lisent l'angalis), je ne peux que recommander la lecture des intros du "Good Beer Guide to Belgium" de Tim Webb, qui contient tout ce que le profane doit savoir pour naviguer sur l'océan brassicole Belge...

Santé !

Laurent

[fdaniel]

Bah dis-donc, on dirait les pratiques de certains viticulteurs

[BenLock]

Dis donc ils n'y vont pas avec le dos de la cuillere.
T'as vu les tarifs ?
C'est peut-être pas des euros, comme la langue diffère.

C'est clair que c'est pas donné ! Une bière aux algues à ce prix là, ça peut en freiner plus d'un !

Ce qui est rigolo sur le lien qu'a donné BenLock, c'est qu'ils disent que la bière est à base de malt !!

Apparemment, ils vendent aussi une bière qui est faite à 49% à base de lait... du coup ils se sentent peut être obligés de préciser...

[burzum]

Ce qui est rigolo sur le lien qu'a donné BenLock, c'est qu'ils disent que la bière est à base de malt !!

Apparemment, ils vendent aussi une bière qui est faite à 49% à base de lait... du coup ils se sentent peut être obligés de préciser... [/quote]

Boh.
C est vrai cette histoire de lait?

a+

Arnaud

[BenLock]

Apparemment...

http://www.kellidenn.com/lactiwel-p-154.html

[marti]

a priori, sur leur site, ils parlent de "composants du lait"..

de là, à ce ne soit pas que du maltose....

[The Submarine Captain]

Tu veux dire lactose, je suppose ? Comme dans les milk stouts anglaises d'antan...

Ben pour l'avoir goûtée, la Lactiwel ressemble furieusementen un peu moins sucré, et un peu plus cidreux, à une boisson sucrée au lactosérum du nom de Rivella, disponible un peu n'importe où en Suisse...

[63lolo]

Normalement pour avoir essayer, le lactose est du sucre de lait non fermentescible.
Cela ne laisse pas de gout, ce qui n'a pas l'air d'être le cas.