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Brassé ce kit extrait de malt cette aprem ! Après 2 kits houblonnés cela change un peu, on commence déjà à faire une sorte de recette avec des temps de cuisson, des aromates etc etc. On sent surtout que les odeurs ne sont pas comparables par rapport aux kits houblonnés, les odeurs semblent bien plus naturelles.
C'était aussi ma première utilisation d'un serpentin et effectivement y'a pas photo : c'est grandement efficace
Bref à peine 5h après j'ai déjà une très forte fermentation. C'est la première fois que j'ai enfin des glouglous, donc je suis super fier !
Par contre presque 1060 au lieu des 1050 je suis un poil haut et je suis assez étonné, mais bon cela ne m’inquiète pas plus que ça.
Plus qu'à attendre pour voir le résultat ! J'ai encore 1 ou 2 kits en extrait à faire qui me plaise bien puis je suis déjà en train de penser au tous grains
Hier j'ai brassé ce kit (c'était mon deuxième kit d'extrait de malt) :
Tout s'est apparemment bien passé. Comme pour le premier kit (Furioso), j'ai juste oublié de concasser les grains de coriandre.
La densité initiale est de 1056 (sur la boite il est écrit qu'elle doit être de 1054), ça semble pas trop mal.
Le volume après refroidissement et transfert dans le seau de fermentation est de 9,5 litres (volume initial 11 litres).
Comme pour le premier kit, j'ai ensemencé directement, sans réhydrater les levures.
A peine quelques heures plus tard ça glougloutait à fond.
pour info la fermentation s'est bien passée (Une semaine de primaire et trois semaines de secondaire). La densité finale était de 1008.
Du coup j'ai fait un calcul du taux d'alcool sur univers-bière. Avec les 6,5g de sucre par litre que j'ai mis à l'embouteillage, ça ferait un taux d'alcool de 6,7% (le kit indique un taux de 5,6%).
Là ça fait 10 jours que ça refermente en bouteille et j'en ai gouté une au bout d'une semaine. Elle est déjà bien pétillante et bien bonne.
Le prochain brassin sera un kit tout grain Golden Beverius. J'ai hâte d'avoir fini de réunir le matos qu'il me manque.
