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Humulus lupulus... de la famille des canabinacées.
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Bonjour,
j'ai une recette d'English IPA avec ces houblons :
Goldings
Target
Fuggle
Styrian Goldin en dry hop
Mais j'ai au congél plusieurs houblons dont ceux là uniquement (houblons anglais) :
Challenger
Fuggles,
East Kent Golding.
Avec ces trois derniers houblons; lequel serait plus judicieux à mettre en amérisant et en dry hop ?
à l'origine j'étais partis sur un seul houblon, le challenger, mais je me dis que d'autres pourrait amener un peu plus de complexité. Un conseil ?
ou je reste sur mon idée de 100% Challenger ou 100% Fuggles ?
merci
Mali
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Les 3 houblons sont bien et multi usage, vu le taux d'acide alpha, j'utiliserai le east kent golding et le fuggle plutôt en aromatique et en DH et le Challenger en amérisant
en farfouinant sur les forums américains, j'avais le retour d'un SMaSH Challenger, qui donnait un côté goût "agrume (orange)" assez agréable. http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=435802
il conseillait de rajouter du fuggles en fin d'ébu également.
Et une 100% Fuggles ? je continue mes recherches.
Sinon e partirai sur une challenger + Fuggles (et fuggles en dry hop). Je reste preneur d'avis et de conseils.
Merci
Mali
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Je viens d'embouteiller la mienne en challenger (un peu) et fuggles (bcp) plus un léger houblonnage à froid au fuggles. Avant embouteillage c'est vraiment sympa mais faut aimer le côté assez terreux du fuggles. Par contre j'aurais pu y aller plus largement sur l'aromatique et sur le houblonnage à froid. Je te donnerais des nouvelles quand ca sera en degust.
Un retour serait intéressant... mais vu que je brasse demain ca va être un peu court.
Je vais peut être m'orienter sur un 100% Fuggles...
J'ai déjà brasser une IPA 100% Chinook
une APA 100% Cascade...
je vais p'têtre continuer dans la lancé.
Mali
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
j'ai 240g de Fuggles... pour un brassin de 22L, ca devrait le faire
(et 180g d'EKG et 230g de Challenger)
En lisant différents trucs, certains préconisent l'EKG plutôt que le Fuggles. L'EKG serait plus épicé, et plus floral... alors que le fuggle serait plus "terreux", boisé.
Purée, je brasse demain et j'ai pas finalisé ma recette...
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Malibzh a écrit :en farfouinant sur les forums américains, j'avais le retour d'un SMaSH Challenger, qui donnait un côté goût "agrume (orange)" assez agréable. http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=435802
il conseillait de rajouter du fuggles en fin d'ébu également.
Et une 100% Fuggles ? je continue mes recherches.
Sinon e partirai sur une challenger + Fuggles (et fuggles en dry hop). Je reste preneur d'avis et de conseils.
Merci
Mali
je fais souvent une pale ale challenger/fuggles par contre je divise toujours mon brassin en 2 dont un avec DH fuggles car le fameux coté terreux du fuggle ne plait pas à tous le monde...
par contre après 2ou 3 mois d'embouteillage, la version avec DH plait à tous le monde
Pour le challenger, je lui trouve plus un coté épicé qu'agrume, il faudrait que je test en single hop
ca va être un peu court.