Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
9 messages
• Page 1 sur 1
bacco
Maître Brasseur
Messages : 3192
Inscrit depuis :14 ans 4 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Je vous confie ma prochaine (nouvelle) recette de Weiss (pour améliorer mon score chez bov.ch avec lequel j'ai "pris" seulement 13/20 avec ma Polena).
Ce sera donc une pacific Weiss pour aller dans l'exotique avec:
52% de Pils
44% de froment
2% de carapils
1% de Caramunich 1
En amérisant du Northern et en aromatique Motueka et Pacific Jade à 0 minute plus un dry de Nelson
Maintenant la levure J'utilisais jusqu'à présent la 3068 WEIHENSTEPHAN car orienté vers la pureté du style de bière mais j'ai un gros doute sur sa compatibilité avec les nouveaux houblons
J'aimerais une sèche de préférence...
Vos avis sont les bienvenus
bacco a écrit :Maintenant la levure J'utilisais jusqu'à présent la 3068 WEIHENSTEPHAN car orienté vers la pureté du style de bière mais j'ai un gros doute sur sa compatibilité avec les nouveaux houblons
J'aimerais une sèche de préférence...
J'ai dans les tuyaux l'idée d'une weiss bien houblonnée avec la weihenstephan, à mon avis ça devrait plutôt ajouter une note positive aux houblons, une complexité en plus.
Par contre une sèche, bon ben, c'est que t'es pas un vrai brasseur attentionné envers ta bière.
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet - 1 moulin à malt 2 rouleaux - 1 marmite inox de 30L avec Robinet - 1 stérilisateur de 30L avec Robinet - 1 RAP
Du coup tu as utilisé de la 3068?
J'aimerais aussi faire une weiss et je pensais utiliser la 3068 mais bon étant mon deuxième brassin j'aimerais éviter de faire un starter.
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet - 1 moulin à malt 2 rouleaux - 1 marmite inox de 30L avec Robinet - 1 stérilisateur de 30L avec Robinet - 1 RAP
Je profite de ce petit up pour donner des nouvelles : eh bah elle est super bonne !
Et au bout de 2 semaines et demi de mise en bouteille seulement qui plus est. Première fois que ça m'arrive.
Belle mousse (m'enfin ça ça dépend d'autres paramètres...), légère et très fruitée en bouche... mais pas assez au goût de ma copine qui veut mettre une rondelle de citron dedans...
Je ne suis pas un adepte des bières blanches, mais là j'adore. Ma meilleure bière à ce jour je dirais.
Cfc30LmWIAExPJF.jpg
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet - 1 moulin à malt 2 rouleaux - 1 marmite inox de 30L avec Robinet - 1 stérilisateur de 30L avec Robinet - 1 RAP
10g d'Amarillo en pellet pendant 60 minutes
20g de Huell Melon en cônes pendant 15 minutes
15g d’écorce d’oranges amères pendant 10 minutes
10g de graines de coriandre concassées grossièrement pendant 10 minutes
Pour les IBU, j'en suis à 17 selon Beersmith, et 19 selon JolieBulle.
J'aurais p'tet pu forcer un peu plus éventuellement.
J'utilisais jusqu'à présent la 3068 WEIHENSTEPHAN car orienté vers la pureté du style de bière mais j'ai un gros doute sur sa compatibilité avec les nouveaux houblons 
