Je vais me lancer dans mon deuxièmes brassage d’ici peu ce wk.
En même temps que l’achat de mon matériel en kit chez les italiens j’en ai profiter pour prendre deux kit e+g, une lager et une bitter.
Je dispose d'une cuve de 35l
Mais pas de système de refroidissement pour le moment.
3 packs de bouteilles de 1,5l dont 6 bouteilles au congélateur.
Je poste la méthode de brassage préconisée par le fabricant, mais si vous avez des conseils ou suggestions, je prends.
A. Le kit lager
3 kg extrait de BARLEY Malt
0,500gr BARLEY Malt Grain
3 poches de houblon inconnue
0,10 gr mangrove jack’s m54 california lager
Final Amount Produced (litres)23
Sugar amount to be added (Kg)0
Alcohol By Volume %5,2
Starting Density1.051
Final Gravity<1.013
Bitterness IBU22,5
Colour EBC15,6
Info sugar per bottle: 5/6 g/L
2. LA METHODE DE BRASSAGE TRADUITE PAR GOOGLE
Le lien du pdf en italien http://www.birramia.it/pdf/lager.pdf
1 infusée les grains à 68° pendant 60 mn dans 3 à 4 litres d’eau.
(Les grains seront dans un sac)
2 Réservé 500 à 600gr d’extrait de malt pour plus tard
3 dissoudre les 2,5kg d’extrait dans de l’eau dans le fermenteur
( quel quantitée d’eau nécessaire ? )
(Pourquoi ne pas tout brasser en une fois ?)
4 rinçage de la drèche avec 4 à 5 litres d’eau à 68° pour obtenir environ 10l préconisé
5 (La traduction devient un peu plus vague)
Dans les 10 litres, dissoudre les 500 à 600gr d’extraits et bouillir pour 60mn
(J’attends l’ébullition pour incorporer l’extrait ou au démarrage pendant la montée en température ? )
Il y a aussi une partie sur le goût amer qui devient incompréhensible, je pense qu’il indiqué de retiré la mousse qui ce forme.
6 les houblons pendant les 60mn de brassage :
- Sachet n°1 pendant les 60mn
- Sachet n°2 à 30 mn
- Sachet n°3 à 50 mn
7 refroidissement et incorporation de l’extrait de malt qui ce trouve dans le fermenteur et ajout d’eau pour obtenir les 23 litres .
( Je n’ai pas de serpentin pour le moment, je compte me servir de glace obtenue par des bouteilles d’eau du commerce pour obtenir les 23 litres.)
