India Pale Ale ⇒ American IPA, idée recette
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Guiche
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Re: American IPA, idée recette
En tous cas, ça prouve que c'est plutôt 10% en moins côté amertume. Mais côté aromatique ?
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barab
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chauffage gaz. - Brasseur : Amateur
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Re: American IPA, idée recette
Ben les chiffres que j'ai donné sont pour des houblons qui sont mis pendant les 15 dernières minutes de l'ébullition, du coup ce ceux sont qui vont donner le caractère aromatique à la bière.
en prévision : Saison, Weissbier
en primaire :rien
en secondaire : White IPA,Smash Vienne Hallertau Blanc, IPA Cluster, IPA PAcific Jade
en bouteille : blanche, clone de westmalle, foreign extra stout, 2 IPA,Berliner Weisse
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Guiche
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Re: American IPA, idée recette
C'est en bouteille !
Premières impressions :
- le Cascade prend le dessus du haut de ses 100g de DH;
- un peu trop de résiduel à mon goût, bien que la DF soit à 1.012;
- belle buvabilité;
- on ne rentre pas dans les clous du BJCP pour une American IPA (c'est mon nouveau dada, trouver le style dans lequel mes bières se trouvent), on est bon pour un Brown IPA, dont la seule différence est la couleur.
A dans deux semaine pour la dégustation avec bulles !
Premières impressions :
- le Cascade prend le dessus du haut de ses 100g de DH;
- un peu trop de résiduel à mon goût, bien que la DF soit à 1.012;
- belle buvabilité;
- on ne rentre pas dans les clous du BJCP pour une American IPA (c'est mon nouveau dada, trouver le style dans lequel mes bières se trouvent), on est bon pour un Brown IPA, dont la seule différence est la couleur.
A dans deux semaine pour la dégustation avec bulles !
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Guiche
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Re: American IPA, idée recette
Première dégustation bullée aujourd'hui.
En vrac :
- garde un peu de résiduel, sans doute accentuée par la carbo au miel (j'avais pas de sucre);
- entrée en bouche un peu flotje, généralement, j'ai remarqué que ça disparaissait au bout d'un mois de garde;
- assez florale, le DH Cascade n'est pas "trop";
- belle amertume, j'étais à 72 IBU, mais on ne dirait pas autant;
- chouette longueur en bouche.
Dans l'ensemble, c'est assez sympa, je dirais que je corrigerai bien le côté un peu trop résiduel, que j'accentuerai un peu les houblons (pas assez hoppy à mon goût pour un IPA) et que je partirai sur un choix des céréales un peu plus complexe. Ici, on est à 60% Pale, 30% Munich, 9% Carabelge et 1% Carafa Special III, je pousserai bien le Cara à 15% et ramener le Munich un peu plus bas.
Voili voilou !
En vrac :
- garde un peu de résiduel, sans doute accentuée par la carbo au miel (j'avais pas de sucre);
- entrée en bouche un peu flotje, généralement, j'ai remarqué que ça disparaissait au bout d'un mois de garde;
- assez florale, le DH Cascade n'est pas "trop";
- belle amertume, j'étais à 72 IBU, mais on ne dirait pas autant;
- chouette longueur en bouche.
Dans l'ensemble, c'est assez sympa, je dirais que je corrigerai bien le côté un peu trop résiduel, que j'accentuerai un peu les houblons (pas assez hoppy à mon goût pour un IPA) et que je partirai sur un choix des céréales un peu plus complexe. Ici, on est à 60% Pale, 30% Munich, 9% Carabelge et 1% Carafa Special III, je pousserai bien le Cara à 15% et ramener le Munich un peu plus bas.
Voili voilou !