Le brassage de kits ⇒ "Grand Cru" amélioré n°2

[BenLock]

Oui, j'avais oublié de les réduire... c'est réparé maintenant !

[Great White]

1024 c'est ok.

moi j'avais 1025 avant la mise "au frais" (15°)
et 1017 apres 3 semaines (Safale S04)

donc... Relax...

Je l'ai mise en bouteille il y a 1 semaine et demi.
Samedi j'en sacrifie une et je décide si elle passe à la cave.

[BenLock]

Bah, moi c'est la S-33 et à mon avis, elle descendra pas plus bas..

Du coup, ça me fait un taux d'alcool d'environ 5,6% si je me plante pas dans les calculs (au lieu des 8 prévus)

Mais bon, je voulais une " Grand cru" différente de celle que j'ai déjà fait avec levure de base, sans houblon en + et sans extrait de malt... c'est réussi !

Pour l'instant, elle promet d'être très bonne !

Je vais donc descendre en cave, mais je pense qu'on est plus proche des 10° que des 15, on verra bien ce que ça donnera à la mise en bouteille !

Sinon, vu qu'il me reste beaucoup de sucre résiduel, vous me conseillez de mettre combien de sucre / litre à la mise en bouteille ? remettre un poil de levure ???

Merci

[BenLock]

Bon, bah la mise en bouteille approche ! (mardi)

Du coup, je pense remettre un tout petit poil de levure et environ 60g de sucre candi pour les 9l (brewferm préconise 90g soit 10g/l )

ça vous semble bon ?

[Le nain brasseur]

Ouai brewferm abuse un peu sur les doses de sucre à l'embouteillage, mets 6g/L ca ira. Perso je mets un morceau de sucre par litre (environ 6g).

[BenLock]

Ca y est, c'est en bouteille depuis hier soir !



Ce coup-ci ça sera de belles capsules bleues !
Prêtes à aller faire un tour sous leur sac de couchage où elles trouveront la bonne température pour une bonne refermentation !

Pour info, j'ai mis 7g /l vu que j'ai utilisé du sucre candi et que je suis pas sûr qu'il soit fermentiscible à 100%... ça a bien marché pour la Gallia...

La suite dans 2 mois ! mais déjà, rien que l'odeur, c'est un régal !

[Great White]

fichtre... moi aussi capsules bleues pour ma Grand-Cru (bouteilles DUVEL par contre !)


Tiens nous au courant !
Moi j'en ouvre une en find e semaine (ca fait 3 sem que les bout. sont à la cave, apres 2 sem au chaud)

[philo]

Quand je vois le nombre de canettes que tu tires d'un kit, c'est désespérant, t'as a peine gouté, y-en a pu

[63lolo]

Tiens c'est rigolo, je viens de faire un tirage.

Steinie


C'est chouette les steinie !

[63lolo]

Bon je termine l'habillage cet après midi.