Une envie de petite saison avec comme inspiration la white piggy:
Saison Mangue Passion
Tout grain
Densité initiale : 1.050
Densité finale : 1.010
Teinte : 9 EBC
Amertume : 32 IBU
Alcool (vol) : 5.2 %
Rendement : 75.0 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 25.0L
Grains et sucres
----------------------
150g Acide (Malt)
4000g Pilsner
1050g Froment Blond (Malt)
200g Pale Ale 50 EBC
Houblons
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15g Sorachi (α15.0%, Feuille) @ 45.0 min (Ébullition)
35g Sorachi (α15.0%, Feuille) @ 5.0 min (Ébullition)
50g Sorachi (α15.0%, Feuille) @ 1.0 min (Ébullition)
Levures
----------------------
French Saison Wyeast 3711
Brassage
----------------------
50°C -> 69°C
pH : 5.4
Étapes :
Beta : palier de type Infusion à 50.0 °C pendant 30 minutes
Alfa : palier de type Infusion à 66.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Infusion à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Notes
----------------------
ajouter 1.1kg de chair de mangues et 300g de pulpe de furit de la passion
La levure liquide sera remplacée par la belle saison.
Des Avis sur le houblonnage ou sur la recette en elle même.
Ale Franco Belge ⇒ Saison Sorachi mangue fruit de la passion
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cessna18
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Saison Sorachi mangue fruit de la passion
En fermentation : Blonde au miel, IPA chinnookk citra, ipa du trégor V3
En bouteille : blanche du nain, PILS, framboisier, smash NS, IPA Citra summit
En projet : red piggy, stout, california steam
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nicopremier
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Re: Saison Sorachi mangue fruit de la passion
Avec la belle saison tu vas finir à 1000, 1002 maxi AMHA.
Prends ça en compte!
Sinon miam!
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1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
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Meakusma
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Re: Saison Sorachi mangue fruit de la passion
Fait gaffe au Sorachi...j'en ai fait une ya pas lgtp et c'est tres tres houbloné 
-
cessna18
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Re: Saison Sorachi mangue fruit de la passion
D'accord.
Bon ben je vais diviser le houblon par deux et peut etre ne rien mettre à 45min.
je veux surtout avoir le côté coco du sorachi.
Bon ben je vais diviser le houblon par deux et peut etre ne rien mettre à 45min.
je veux surtout avoir le côté coco du sorachi.
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Meakusma
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Re: Saison Sorachi mangue fruit de la passion
Bin moi je l'ai jamais trouvé ce gout coco..pourtant j'ai bien blindé (c'est ptetre pour ca 
) par contre litchee ça oui
) par contre litchee ça oui -
Huj
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Re: Saison Sorachi mangue fruit de la passion
J'ai aussi déjà utilisé le sorachi et ton litchi je le trouve vraiment pas... Par contre coco..Meakusma a écrit :Bin moi je l'ai jamais trouvé ce gout coco..pourtant j'ai bien blindé (c'est ptetre pour ca
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cessna18
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Re: Saison Sorachi mangue fruit de la passion
Avis mitigé...
le litchi ou la coco ça ira.
C'est plutôt les proportions de sorachi, je veux du gout et peu ou pas d'amertume.
le litchi ou la coco ça ira.
C'est plutôt les proportions de sorachi, je veux du gout et peu ou pas d'amertume.
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doublejef
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Re: Saison Sorachi mangue fruit de la passion
La belle saison va te donner un truc sec de chez sec donc l'amertume va se sentir d'autant plus.
le gras ça frotte, mon pote ! 
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cessna18
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Re: Saison Sorachi mangue fruit de la passion
Le sec, je le veux.
J'en avais fait une à la framboise et on avait le gout de framboise sans le sucre et ça m'allait très bien.
mais j'avais houblonnée à l'ekg.
J'en avais fait une à la framboise et on avait le gout de framboise sans le sucre et ça m'allait très bien.
mais j'avais houblonnée à l'ekg.
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