Devenir pro ⇒ La micro brasserie en belgique

[raboulduke]

M'sieurs, dames,

comme expliqué dans ma présentation je suis en passe de créer ma petite micro-brasserie en complément de mon activité professionnelle. Je brasse en amateur depuis quelques temps déjà et je compte passer le "cap" de devenir pro, sans aucun impératif. J'ai du temps, pas d'impératifs financiers, et la volonté absolue de mettre au point un produit qualitatif.

J'ai effectué récemment une formation en france, forte instructive. Cependant les démarches administratives exposées, sont celles de la loi française mais je réside en Belgique. Je cherche donc à rencontrer quelqu'un ou quelqu'une, qui aurait mené son projet à bien en terre belge. J'aimerai notamment connaître les organismes à contacter (les noms des institutions ne sont pas les mêmes qu'en france), les règles concernant l'hygiène et tous les aspects juridiques relatifs à la loi belge.

En gros je veux m'éviter certaines galères sans pour autant que toutes les infos me tombent toutes cuites dans le bec, je suis courageux et persévérant.

Si donc l'un d'entre vous connait ce parcours, ou connait quelqu'un qui a réalisé ce parcours, je lui serai très reconnaissant de me donner un petit coup de pouce.

D'avance merci pour votre aide,

Charles.

[nicopremier]

M'sieurs, dames,

Je brasse en amateur depuis quelques temps déjà et je compte passer le "cap" de devenir pro

Charles.

Donc c'est quand tu comptes passer pro que tu t'inscris sur brasseur amateur?
Logique...

Jamais tu nous as parlé de ton matos de brassam, de tes recettes, réussites, rien hormis cette formation dans l'oise et ton projet pro.

Contribue, sois le bienvenu mais par pitié réagis! C'est à la limite de l'irrespect pour la communauté.

[raboulduke]

bonjour, cette réponse est quelque peu déstabilisante...

j'ai passé le cap de l'inscription sur ce forum car je rencontre une problématique dans mon parcours de brasseur. Toutes mes connaissances ont été acquises par d'autres moyens que ce forum (est-ce blâmable?), j'ai peu utilisé le réseau internet pour m'informer, je suis plus passé par l'humain et diverses rencontres.

Je me suis simplement dit que poser la question sur ce forum pourrait m'aiguiller dans mes démarches, je sollicitais simplement un peu d'entraide. Je n'imaginais pas qu'il fallait une certaine ancienneté, ou un nombre précis de messages et de contributions pour avoir accès à cette entraide. Je suis dans le jardinage; entre jardiniers on s'informe, on s'écoute et on apporte ses conseils. Peu importe l'ancienneté et le passé du jardinier que l'on a en face.

Je pense que c'est le genre de réponses que vous venez de m'apporter qui m'a toujours poussé à éviter le web, cela me conforte dans mes opinions. Pourtant le forum s'appelle "brassage amateur" (ce que je pratique), et s'y trouve une rubrique "devenir pro" (ce que je compte faire), je pensais donc être au bon endroit pour poser cette question. Le monde du brassage serait-il moins convivial qu'il n'y paraît? Et je ne comprends vraiment pas en quoi cela pourrait être limite insultant.

Je suis quelqu'un de souriant, ouvert et disposé. Je ne m'attendais vraiment pas à ce genre de retour...

Je m'en vais donc chercher réponse ailleurs.

merci quand même.

Charles

[Guiche]

Salut,

Tu peux sans doute déjà prendre contact avec l'AFSCA, ces joyeux lascars qui ont essayé de faire fermer Cantillon il y a quelques années. C'est eux qui gèrent les contrôles hygiène alimentaire en Belgique, je ne sais pas vraiment de quoi il en retourne quant au brassage.

Sinon, si tu aimes passer par l'humain, il me semble que dans le Tournaisis, tu as une brasserie qui produit la Tournay (j'ai oublié leur nom). Sinon, pas trop loin, à Ellezelles, tu as la brasserie des légendes qui a repris Quintine.

Tu as pensé au type de structure que tu voudrais établir ? En indépendant, SPRL, SA ? Je pense que ça peut être intéressant pour toi de trouver une brasserie qui soit la plus proche de ce vers quoi tu te penches en terme de structure légale, volume, ... et qui soit ouverte depuis moins de cinq ans, histoire qu'ils aient encore toutes les démarches en tête. Ainsi, tu aurais une source sûre à portée de main !

Bonne chance dans tes recherches,
Guillaume

PS : ça devient un peu lourdingue à force les messages tout sauf accueillants dès qu'un nouvel arrivant parle d'un projet pro. Tout le monde n'est pas obligé d'avoir un passé webophile autour du brassage, je trouve que notre ami est plus que correct dans sa démarche, le remballer parce qu'il quémande un coup de main, je trouve pas que ce soit vraiment l'esprit d'un forum, lieu de partage et d'entraide par essence. Ou je me suis trompé ?

[doublejef]

Question de point de vue. Pour ma part je pense que personne ne doit rien à personne mais que la réciprocité fait avancer. Après il faut toujours un premier service rendu pour qu'il y'ait un retour en suite, l'ordre des choses, c'est l'histoire de l'œuf et de la poule. La plupart des nouveaux ont commencés par poser des questions, ça ne me semble pas avoir quoi que ce soit d'insultant. Mais la section passer pro génère des tensions qui me dépassent.

Quoi qu'il en soit, tu peux toujours venir t'inscrire sur le forum jumeau qui est l'équivalent belge, ça sera peut-être plus adapté pour la partie administrative et certains de nos membres pourrons sans doute t'aider.
Envoi moi un MP pour l'inscription, il faut être parrainé.

[Guiche]

Liste des brasseries en Hainaut

Tu as de tout là-dedans, c'est sans doute pas à Pipaix ou chez Dupont que tu trouveras des réponses, mais par exemple, t'es pas loin de de Flobecq, et je pense que Witches Brewery est toute nouvelle.

[looping]

PS : ça devient un peu lourdingue à force les messages tout sauf accueillants dès qu'un nouvel arrivant parle d'un projet pro.

+1

[Jean-Luc]

Bienvenue raboulduke,
Effectivement depuis quelques temps le forum souffre d'un positionnement bancale entre amateurs et pros, de par son histoire et l'évolution récente du secteur.
La plupart des nouveaux pros ont commencé amateurs, du coup on se retrouve à cheval entre deux milieux ou deux approches qui pourtant se mélangent agréablement voire même joyeusement.
Je pense qu'on ouvrira un sujet spécial dédié à ces discussions, en attendant; soit le bienvenu et bonnes chances.

[raboulduke]

Bonjour à tous,

et merci pour toutes ces réponses! Vous me rassurez là, j'ai eu peur de tomber sur un site de puristes peu accueillant. Vous m'en prouvez le contraire!

La brasserie de tournay se trouve effectivement à 2 minutes de chez moi, j'irai certainement y faire un tour. J'y avais déjà d'ailleurs pensé mais je me suis retenu, me disant qu'en quelques sortes nous allions être concurrents, et qu'aider un potentiel concurrent (je dis bien potentiel car je n'ai pas la prétention de faire aussi bien qu'eux, même si au fond de moi je garde cet espoir ) ne ferait pas partie de leur philosophie. Je vais quand même aller leur rendre une petite visite.

Merci guiche pour l'info de l'AFSCA, je vais prendre contact avec eux. Pour ce qui est de la structure je ne connais pas bien les statuts en Belgique et le cadre juridique qui les entoure. Pour mon commerce en France j'ai monté une SARL. Pour mon activité de brassage que je compte créer en Belgique, j'aimerai un statut équivalent à celui d'auto-entrepreneur, je vais me renseigner. Car il s'agit pour moi avant de tout de distribuer ma bière localement et à petite échelle. ET puis je verrai bien ce que l'avenir me réserve. Je suis passionné et volontaire, je me donnerai le temps et les moyens qu'il faudra. Merci aussi pour la liste dees brasseries du hainaut Guiche.

Doublejef, merci beaucoup pour ta proposition je t'envoie de ce pas un mail pour être parrainé sur ce fameux forum belge. Compte sur ma bonne tenue.

Puisque l'accueil est finalement beaucoup plus chaleureux qu'à l'origine, je vous ferai part de mes recherches et de ses avancées. Après comme je le dis dans ma présentation j'ai 2 enfants, une femme, une maison et un commerce à gérer (seul gérant sans employé), donc cela se fera au rythme que ma vie veut bien me donner.

Merci pour vos infos ça fait super plaisir.

A bientôt

[Guiche]

Je pense que l'équivalent (à confirmer) le plus proche de l'auto-entrepreneur pour la Belgique serait indépendant complémentaire, quoi que les lois ont changé, faut faire des recherches. Je te proposerais bien de puiser dans mes cours de gestion, mais je ne les ai malheureusement pas sous la main; Un petit RDV à l'ONEM de Tournai peut-être ? Ils sont super sympas, peut-être qu'ils pourront t'aider.

Va voir Tournay, surtout si t'es à deux minutes (tu vis à Templeuve ?) J'ai pour image du milieu brassicole belge une chouette entraide et de la fraternité (comme chez les Italiens apparemment), un peu moins à Bruxelles, mais ça reste quand même un milieu où les gens partagent. Je ne vous pas pourquoi on pourrait te voir comme un concurrent, chacun ses recettes. Au pire, le consommateur se sent bien de voir des trucs nouveaux, c'est lassant quand tes papilles en viennent à toujours frôler les mêmes arômes