La fermentation ⇒ Oxygénation du moût

[traaf]

15 le refracto, sur la baie, généralement ca tourne plutôt autour de 20..
10 pour la pierre, même provenance, en général faut doubler la mise en frais de port, mais en surveillant régulièrement pendant un certain temps, il y a quelques vendeurs chinois qui passent des stocks à des conditions avantageuses et disparaissent, avant de réapparaître périodiquement

en utilisant des mots clé en anglais, les recherches donnent bien plus de résultats

[Aed]

Bon ben échec... j'ai récupéré une bouteille d'oxygène rechargeable 110L campingaz mais elle n'est pas compatible avec mon manodetendeur: sortie mâle non standard au lieu d'une sortie femelle 22,91mm pas à droite (le standard oxygène) et impossible de trouver un détendeur compatible sur le net

[Guy de Geux]

Tu parles des bouteilles Coxynel ?
On ne trouve pas de détendeur indépendamment d'un poste à souder pour ces bouteilles ?
Ce serait dommage, car la recharge d'oxygène est vraiment pas cher...
(et que ça m'intéresse aussi, car pour l'instant je suis sur un système de bouteilles jetables).

[Aed]

Oui pour ces bouteilles coxynel, impossible de trouver le détendeur qui va bien

[AlexBraü]

Salut les gens qui manquent pas d'air !

Je vais moi aussi m'équiper en système d'oxygénation

Si on a l'air tous plus ou moins d'accord sur la durée de diffusion ( environ 60 secondes ) ( d'ailleurs, c'est 60 secondes peut importe le volume du brassin ? Car je n'ai pas trouvé de corrélation Volume / Durée ) , je me pose encore des questions sur la liste des courses :

On trouve assez facilement des pierres de diffusion de 0,5µ ( a priori il faut éviter les 0,2µ qui se bouchent plus facilement )

Est-il nécessaire de mettre un " filtre " en sorti de bouteille d'02 ? Logiquement le risque d'infection est nul ?

A priori , il n'y a pas de connectique standard , si du côté de la pierre je sais que c'est du 1/4" sur lequel je vais mettre un tuyau en sillicone ... comme je fais du côté de la bouteille ?
Un simple robinet suffit ? Vous conseillez un manomètre ? Si oui lequel ?

D'avance merci,

[pompix]

Il n'est pas spécialement conseillé d'oxygéner à l'O2 pur, c'est compliqué pour se fournir, cher et dangereux.
De l'air suffit.

[Guy de Geux]

D’où tu sors ça pompix ?
C'est clairement ce qui est conseillé par Mr. White pour la vitalité des levures.

Car à l'air, tu n'obtiens pas un nombre de ppm suffisant, car l'air n'est pas constitué exclusivement d'oxygène

Pas mal de grosses brasseries tournent à l'oxygène pur.

Pour le danger, ils doivent prendre les précautions qui vont bien.

[Nezahualcoyotl]

Il est clair que se procurer de l'oxygène de qualité ( médicale ) est difficile de s'en procurer . Et personnellement, je n'utiliserais rien d'autre. Il y a un risque de surdosage ( et là de création de radicaux libres induisant des attaques sur les levures, sur les lipides poly-insaturés et protéines ). Le plus simple et moins onéreux étant les pompes d'aération pour l'aquariophilie ( il existe toute une gamme de puissance pour des bacs de 50l jusqu'à celles pour les bassins de plusieurs milliers de litres ).

C'est très gentil de la part de Chris White de préconiser l'oxygénation du moût de brassin ( qui est loin d'être une nécessité - sur laquelle mon opinion a évolué au fil de mes expériences - si la préparation du starter est rigoureuse ), préconisation chiffrée à 8ppm si derrière vous ne mesurez rien!! Car qui possède une électrode à oxygène????

Ne sombrez donc pas dans le rigorisme si vous ne contrôlez qu'à moitié les paramètres.

Nezahualcoyotl, des chiffres et des lettres

[Guy de Geux]

Étonnant de lire ça de ta part.
J'ai pourtant lu que le surdosage n'était pas trop un risque, si on utilisait bien une bière à 0.5micron.

Quand à l'oxygène médical, j'ai pourtant trouvé une bouteille de 2L liquide (équivalent 0.5mètre cube gazeux) facilement avec détendeur.
Et depuis que j'utilise ça, la qualité de mes bières ont beaucoup progressé.
Mais d'autres font mieux avec de l'air et une pompe oui

Geux, en quête perpétuelle d'amélioration

[AlexBraü]

L'0² pure est hautement inflammade pas de doute là dessus ...

Mais je ne comprends pas en quoi c'est plus dangereux ou instable que l'utilisation de butane et de propane ?! ( dans ce cas surtout, cela implique une source de flamme derrière )

Je suis assez surpris de votre manque de motivation concernant l'usage d'0² pure et d'une pierre de diffusion pour potentialiser la fermentation

Après je suis d'accord Nezahualcoyotl si on en vient a ce niveau d’exigence, il faut pouvoir le quantifier

Dans les 300 € ht pour un appareil de mesure d'0² dissous , au plan B pour une vingtaine d'euros pour des bandelettes ( aquariophilie )

Il n'y a pas seulement White qui le conseil , mais énormément d'articles ou de livres traitant du sujet

Je pensais que de l'0² pure était de l'0² pure ? Médical ou pour la soudure ?

Geux, le détendeur était fourni et compatible avec ton tuyau ? Tu pourrais me faire une photo stp de ton montage ?