La fermentation ⇒ Aération durant la seconde fermantion. Vos pratiques?

[leyon]

Salut Alain,

Il semble que tu aies ce problème à chaque fois quoi que tu fasses.
Quel est ton environnement? une exploitation agricole à côté, des silos de maïs, des animaux... ?

Ton histoire n'est franchment pas banale.
en effet: ce n'est ni ton eau ni la propreté de ton matos.
D'où vient ton malt? combien de temps bout ton mout? adjonction après ébullition?...

Je passerais bien un de ce quatres quand tu brasses.
ça me permettrais d'aller voir ma famille dans les Ardennes en même temps 'd'une bière deux coups quoi).

note: pas mal d'entre nous ont des méthodes de nettoyage mille fois moins sérieuses que les tiennes et n'ont jamais eu le moindre problème.

[Philipina]

Si c'est réelement 120°, sache que les fûts plastique de chez broubrou sont prévus pour une température maxi de 100

Je viens de recevoir un mail de ma copine qui a récupéré mes fûts dans l'autoclave.
Résultat, les fûts, robinets et partie supérieur du couvercle qui se vise ont résisté. Par contre la partie souple du couvercle (où on met le barboteur) a competement fondu
Si cela permet d'éviter la mauvaise expérience à d'autres personnes...

[63lolo]

T'as pas l'air d'avoir la moule, dis donc.
Bon courage.

[BenLock]

Ah ! j'avais prévenu, mais t'as pas dû voir à temps...

Toutes mes condoléances !

Au moins ils sont morts désinfectés...

[BenLock]

Ps : va pas baisser les bras pour ça ! Avec deux nouveaux fûts te voilà repartis comme en 40 !

[greforever]

tu devrai faire la méthode haccp de François. tu trouvera ainsi toute les pistes possibles.parce que comme il est dit plus haut , l'infection est rare mais peut venir de n'importe où. hier on parlai en cour avec le prof de mécanique des fluides et il nous parlé d'une usine a fromage qui a été incriminé dans deux cas de mort via infection bactérienne de ces fromages: il y a eu 4 ans de procédure , ils ont viré tout les salarier qui été supposé ne pas se laver ils ont rechercher partout il n'ont rien trouver de probant.un jour un ingé allemand spécialiste en meca des fluide est venu ds l'usine et s'est baladé dans l'usine avec un espèce de stéthoscope dans l'usine et au bout de quelque jour il a découvert une canalisation avec un bruit de cavitation (baisse de pression par rapport a la pression atmosphérique dans la conduite) dû a une soudure mal faite qui en plus d'abaisser le diamétre de la conduite avait une micro fuite et du fait de l'aspiration provoquer par la pression intérieur de la conduite , aspirai l'air ambiant. cette conduite passé au dessus de la porte des chiottes.....
résultat la bactérie est aspiré , se développe à l'intérieur de la conduite puis la colonie se détache puis après t'as le malheur de tomber sur le calendos en question et crac , tu crève...
enfin bref tout ça pour dire d'analyser TOUT tes geste de fabrication ainsi que l'environnement où ils sont fait.

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[Philipina]

Oui. merci je vais faire très attentoin demain pendant mon nouveau test.

[xavier 07]

En tout cas ne stresse pas trop lors de tes prochains brassins!Va pas non plus nous faire du trop aseptisé