Instruments de mesure ⇒ Thermomètre fiable (digiTal ou aiguille) pour empÂtage et ébu

[n.master]

Salut,
Vu que je fabrique mon système de controle de température, j'ai testé l'étallonage du thermomètre brewferm (le modèle à 30€)
https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... nmFLVNtpXg

Et il est extrèmement juste ! j'ai exactement 0 dans la glace fondante, et 98° à ébullition (je suis en altitude)

[super鰐]

Cool,
mais après, est-il juste entre 0 et 100°C ? Par exemple, macpacmann trouvait 10°C de différence entre deux thermomètres, alors qu'ils étaient d'accord à 0 et à 100... J'avait constaté des différences similaires (mais plutôt autour de 5°C de différence) entre deux thermomètres style "thermomètre à rôti" comme celui de brouwland à 15 balles, mais les deux justes à l’ébullition (je n'avais pas testé pour 0°C).

Je dois avouer que ça me turlupine beaucoup...

[cedric199]

y'a 10% de réduc en ce moment chez broubrou pour ce thermometre pour ceux que ça interesse

[n.master]

Cool,
mais après, est-il juste entre 0 et 100°C ? Par exemple, macpacmann trouvait 10°C de différence entre deux thermomètres, alors qu'ils étaient d'accord à 0 et à 100... J'avait constaté des différences similaires (mais plutôt autour de 5°C de différence) entre deux thermomètres style "thermomètre à rôti" comme celui de brouwland à 15 balles, mais les deux justes à l’ébullition (je n'avais pas testé pour 0°C).

Je dois avouer que ça me turlupine beaucoup...

Effectivement vérifier les températures intermédiaires, c'est pas forcément simple.

Et le matériel nécessaire pour vérifier n'est pas forcément donné pour l'amateur (banc Kofler)
On pourrait utiliser un thermomètre calibré dont la fiabilité à été certifiée (matériel pro extrèmement cher), ou se contenter d'un modèle déjà bien "sérieux" (si on prend du Fluke ou du Moineau, même non calibré ça sera plus fiable que du IKEA)

Ou alors il faut trouver des liquides ou métaux dont les points d'ébulition ou de fusion sont connus.
On peut par exemple utiliser de l'éthanol et vérifier qu'on mesure 79° à sa température d'ébulition
79° c'est déjà plus proches de nos températures utilisées en brassage, et on trouve de l'alcool à brûler assez facilement.
Il n'est malheureusement pas pur à 100%
Le gallium fond à 30°mais déjà ça ne court pas les rues, et 30° c'est loin des températures qu'on utilise habituellement.

Alors que faire ?
Bon déjà faut oublier les thermomètres à aiguille. Ils ont peut être fait leurs preuves il y a longtemps, mais j'ai l'impression qu'aujourd'hui c'est des merdes chinoises qu'on veut nous vendre pour faire joli et rétro.
Surtout que niveau linéarité, c'est discutable. Si les graduations sont espacées de manière égale, c'est presque certain qu'il est faux

Les thermocouples, c'est génial parce que ça mesure parfois dans des plages de températures de plusieurs centaines de degrés,c'est plutôt bons sur la linéarité MAIS d'une part ça DOIT être étalloné, et ensuite comme on mesure uniquement quelques millivolts, tout repose sur l'électronique derrière, qui doit être particulièrement sensible, et bien isolée des parasites.
Comme on peut le voir sur l'image, de 0 à 100°, il faut couper les millivolts en 50 pour avoir une lecture correcte. C'est pour celà qu'on réserve souvent les thermocouples aux usages à assez haute température




Les Thermistances "de base" CTN c'est juste une résistance qui varie en fonction de la température. C'est un des plus vieux système de mesure électronique de température. C'est presque linéaire, mais en réalité la courbe est arrondie


Les sondes numériques type "1-wire" sont plutôt fiables. C'est une thermistance, épaulée d'un circuit intégré qui corrige la lecture et renvoie directement la température au format numérique. Le fabricant certifie que son composant bien utilisé est conforme au cahier des charges, et donc les précisions sont connues et documentées. Typiquement l'erreur de mesure est de plus ou moins 0.5°C

Et enfin, les RTD, les sondes platines (PT100 PT 1000 etc..)
Elles sont parfaitement linéaires, et servent d'étalon la plupart du temps. Si c'est bon à 0 et à 100, c'est bon entre les deux
Les modèles les moins précis (classe B) ont une erreur de lecture de +/- 0.3°C
C'est normalement le capteur idéal. Mais un peu comme pour le thermocouple, il faut une électronique pas trop dégueu derrière.
La sonde si elle est pourvue de 3 fils (ou 4) compense la résistance du câble, ce qui améliore encore la précision

C'est pour ça que dans mon projet de régulateur j'ai choisi d'utiliser une sonde PT100, mais c'est là aussi que j'ai pu faire le terrible constat qu'une sonde peut être excellente, si l'electronique derrière n'est pas précise, elle ne vaut rien !

Pas simple pas simple !

[LeChristBrasseur]

Ouh pinaize !!! Quelle Galère de trouver un bon Thermo !!!

J'en sais quelque chose, j'en suis à mon 6eme en 25 Brassins

J'ai commencé par un simple thermomètre au Mercure, à l'ancienne, et je l'ai toujours, il tombe jamais en panne !!!

Mais soucieux de me simplifier la vie au maximum, je suis pas passé au modèle digital format "tournevis"... pour ceux qui me suivent ....





C' est pas mal, même assez précis au final mais pas satisfaisant à mon gout, car on ne peut pas le laisser en permanence dans la marmite (La vapeur qui s'en dégage aura vite raison de lui...)

Donc passage au modèle digital mais à sonde déportée, acheté sur Ebay une trentaine d'€uros fdp inclus:






Alors là, c'était la Rolls !!! Minuteur Intégré, Alarme de température, plus de problèmes de surchauffe quand je quitte 30sec le "chantier" des yeux... C'est confortable !!!

MAIS ...il a laché au bout de 3 Brassins ... Unlucky Me


Je me dit que mettre 30 Balles dans un produit importé de Chine par des Anglais, c'est craignos ...mieux vaut s'adresser aux Vrais pros du Brassage !!

Bon pas de Bol, j'étais un peu fauché et d'autres projets en tête, mais je me connecte quand même sur r*-b* et j'achète le modèle low-coast à 10 Balles:






Ben franchement, le prenez surtout pas !!!
C'est du Playschool et précis comme ma grand-mère quand elle fait un créneau!!!
Je l'ai comparé avec mon Thermo Mercure Old School et jusque 4-5°C de différence , le couvercle du logement pour la pile se barre tout les 3 sec... Bref il s'est pris un coup de marteau !!!

Et pour terminer, comme j'aime bien Ebay quand même et que je suis bête et indiscipliné, ben j'ai craqué et j'ai pris ça pour 25€ avec les Fdp (en serrant les fesses...):






http://www.ebay.fr/itm/Digital-BBQ-Gril ... SwyQtV3zVi

Ben 2 brassins et dead...la loi des séries...
Dommage pour moi, j'avais mis une évaluation positive au vendeur, mais je lui envoie quand même un Mail pour lui exprimer toute ma sympathie !!!
Et le vendeur très pro, malgré les 2 mois passés depuis l'achat me propose de m'en envoyer un autre !?! ... why not ?

Et bien bonne surprise, le deuxième modèle tient bon, j'ai fait pas loin de 10 brassins sans stress!
Température Ok ( au degrés prêt...)
Minuterie incluse
Sonde avec tresse inox
Ecran inclinable pour optimiser la lecture
Et l'option qui tue: fixation magnétique au dos de la bête

Au final je le conseille à ceux qui veulent pas investir plus de 25 balles, au pire si il foire on vous le remplace, mais je garde toujours un bon vieux thermo mercure sous le coude au cas ou et c'est le meilleur conseil que j'ai à vous donner!!

"Faites y bien" comme on dit par chez moi

[choussinga]

La solution est dans l'isolation du câble car il n'est pas fait pour tremper dans l'eau particules à fœtus un poste sur l'étanchéification des câbles
Il explique ci dessous la reparation
viewtopic.php?t=4723

[treuze]

Je vais peut-être dire une connerie, mais est-ce que ça serait pas possible d'embrocher un bouchon en liège sur la sonde d'un thermomètre "tournevis" (avec l'afficheur dans le prolongement de la sonde) ?
Comme ça il flotterait tranquillement à la surface.
Pour l’ébullition ça ne marche pas bien sûr, mais en théorie la température reste constante donc pas besoin, puis au pire on peut le plonger à la main.

[treuze]

Un genre de truc comme ça

[bazoo]

Ou la moon cup
Il y a déja eu des discussions sur le sujet avec photos.
Le verre en plastique avec un trou au fond pour la sonde était une solution abordée

[Schnubbel973]

Ou la moon cup
Il y a déja eu des discussions sur le sujet avec photos.
Le verre en plastique avec un trou au fond pour la sonde était une solution abordée

il prend le mout au bout d'un moment, il faut l'écoper régulièrement...