Les houblonnages ⇒ Avis combinaison houblons

[Meakusma]

Salut,

voici la recette de ma prochaine... je ne connais pas ces houblons (enfin j'ai lu mais jamais testé) vous pensez quoi des proportions ?

Type: Tout Grain
Volume du brassin: 23.00 l
Volume à l'ébullition: 26.92 l
Durée d'ébullition: 75 min
Volume en fin d'ébullition: 23.92 l
Volume à l'embouteillage: 23.00 l
Fermentation: Ale, Double

5.50 kg Malt Pâle, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 1 87.3 %
0.80 kg Malt Caramunich (110.3 EBC) Grain 2 12.7 %
20.00 g Simcoe [12.30 %] - ébullition 60.0 min Houblons 3 26.4 IBUs
15.00 g Simcoe [12.30 %] - ébullition 20.0 min Houblons 4 12.0 IBUs
15.00 g Sorachi Ace [12.30 %] - ébullition 15.0 min Houblons 5 9.8 IBUs
10.00 g Sorachi Ace [12.30 %] - ébullition 15.0 min Houblons 6 6.6 IBUs
1.0 pkg British Ale Yeast (Wyeast Labs #1098) [124.21 ml] Levures 7 -
30.00 g Simcoe [12.30 %] - dry hopping 6.0 Jours Houblons 8 0.0 IBUs
30.00 g Sorachi Ace [12.30 %] - dry hopping 6.0 Jours Houblons 9 0.0 IBUs

Densité Initiale estimée: 1.061 SG
Densité Finale estimée: 1.017 SG
Alcool par Volume estimé: 5.9 %
Amertume: 54.9 IBUs
Couleur estimée: 24.7 EBC

palier 1 Ajouter 30.77 l d'eau à 52.7 C 50.0 C 10 mn
Palier 2 Ajouter -0.00 l d'eau et monter à 68.0 C en 4 min 68.0 C 65 mn
Mash Out Ajouter -0.00 l d'eau et monter à 75.0 C en 4 min 75.0 C 10 mn

Rinçage: Retirer les grains, et préparez vous à faire bouillir le moût

[karbalas]

Salut Meakusma,
Tes dosages sont calculées pour 23L ou pour 26.92L?
De plus ton volume à l'ébullition est de 26.92L alors que dans ta recette il est mentionné d'ajouter 30.77L.
Quelles sont les différences entre les deux Simcoe et les deux Sorachi Ace? Seulement l'IBU?
Quand tu parles de grains, de quels grains parles tu? Ne fais tu pas de gâteau de draîshe?
Es tu satisfait du dry hoping?
Bon brassage!
Enjoy!
Karby

[Meakusma]

!

Message de : Le nain brasseur

Pas la peine de re-citer le message précédent, merci

-23 L c'est ce que j'ai dans le fermenteur , 26L c'est le volume à ébullition (bin oui on en perd un peu)

-simcoe et sorachi bin j'ai juste lu que le sorachi etait amer et aportait un gout coco..simcoe il est svt utiliser pr des ipa si je ne m'abuse mais jamais testé...

- les grain bin c'est indiquer du caramunich et du marris otter

-pas de gâteau car en biab (je ne fais pas de rinçage)

-je sais pas te dire si je suis satisfait du DH vu que c'est ma prochaine recette...

ce que j'aimerai ce sont des avis de personnes qui ont déja testé ces houblons et si mes dosage sont pas trop foireux

[karbalas]

"goût coco" hum hum glou glou
Ok pour ton BIAB.
Mais quelles est la différence entre tes 2 Sorachi?
J'attends aussi les avis des pros pour les dosages de ta recette.
Have a good sunday

[Meakusma]

aucune difference entre les 2 sorachi...c'est le grammage

[karbalas]

soit 25g à 15min alors pourquoi c'est noté 10g à 15min+15g à 15min?

[Le nain brasseur]

15.00 g Sorachi Ace [12.30 %] - ébullition 15.0 min Houblons 5 9.8 IBUs
10.00 g Sorachi Ace [12.30 %] - ébullition 15.0 min Houblons 6 6.6 IBUs

C'est le même timing, certainement une erreur ?
Ta recette est pour une IPA ?

[Meakusma]

15.00 g Sorachi Ace [12.30 %] - ébullition 15.0 min Houblons 5 9.8 IBUs
10.00 g Sorachi Ace [12.30 %] - ébullition 15.0 min Houblons 6 6.6 IBUs

C'est le même timing, certainement une erreur ?
Ta recette est pour une IPA ?

oui erreur il y en a un a 10min/1g et un 15min/15 g

oui + vers une ipa ou une ale americaine

[Le nain brasseur]

ça fait plusieurs fois qu'on te demande de ne pas citer les messages précédents.
Pour envoyer un message, tu clique sur répondre, c'est tout, merci

[Meakusma]

arf mince oui déso ... le ferais plus (mauvaise habitude)